I muffin paleo sono un tipo di prodotto da forno che può essere consumato dalle persone che seguono una dieta paleolitica. Questi muffin sono fatti senza farina di grano o altri prodotti a base di grano, quindi in genere vengono utilizzati vari tipi di farine e farine di noci. Molti tipi di muffin paleo si basano su mandorle o noci pecan, anche se ci sono una serie di varianti che usano altre noci. Alcune ricette richiedono la farina di grano senza glutine, anche se molte persone che seguono rigide diete paleolitiche si attengono ai muffin a base di noci. Altri ingredienti possono variare a seconda della ricetta specifica, sebbene debbano essere limitati agli alimenti che sono stati mangiati dai cacciatori-raccoglitori durante il periodo paleolitico.
La dieta paleolitica, o cavernicolo, si basa sul modo in cui le persone probabilmente hanno mangiato prima dell’introduzione diffusa dell’agricoltura. I cacciatori-raccoglitori nel periodo paleolitico vivevano principalmente di carne, noci, bacche e altri cibi interi che potevano essere ottenuti senza la necessità di coltivazione o animali domestici. Un’interpretazione molto rigorosa di questo tipo di dieta non consente i muffin paleo e altri alimenti che sono costruiti con farine di noci, poiché era improbabile che quei prodotti esistessero nell’era paleolitica. Questi alimenti sono tecnicamente conformi all’idea di base della dieta e molte persone li apprezzano occasionalmente per motivi di varietà.
Esistono diversi tipi di muffin paleo, sebbene la maggior parte delle ricette richieda un tipo di farina di noci o farina. La farina di mandorle è una base comune, anche se è popolare anche la farina di noci pecan. È anche possibile macinare mandorle o altre noci a casa se la farina di noci non è disponibile localmente. Poiché la farina di noci e la farina di frumento sono sostanze sostanzialmente diverse, i muffin paleo in genere mancano della consistenza e della consistenza familiari dei muffin regolari. Alcune ricette usano burro, olio e uova, che possono causare muffin relativamente umidi e soffici, sebbene in genere non aumentino come i prodotti a base di farina di grano.
Oltre agli ingredienti base di farina di noci, olio e uova, ci sono molti altri alimenti che possono essere inclusi nei muffin paleo. È possibile includere qualsiasi tipo di verdura o frutta accettabile con una dieta paleolitica, quindi i diversi tipi di muffin paleo possono essere abbastanza diversi. Le noci aggiuntive che sono state schiacciate o tagliate vengono spesso aggiunte per la consistenza e vari tipi di bacche possono fornire un po ‘di dolcezza. Le banane vengono talvolta aggiunte anche per la dolcezza, sebbene possano anche fungere da sostituti delle uova per creare muffin vegani.