I cupcake alla fragola sono tipicamente cupcakes alla vaniglia con una consistenza elastica o spugnosa, conditi con glassa al burro alla fragola e fragole fresche o secche a fette. Uno dei motivi principali per cui i cupcake alla fragola sono così elastici al tatto è dovuto all’uso di amido di mais o amido di tapioca nella ricetta. Questi tipi di cupcakes possono anche contenere fragole cotte nelle torte e possono includere zucchero alla fragola come dolcificante e una meringa alla fragola al centro. Molte ricette di glassa di crostate alle fragole usano panna montata pesante, ma la glassa di formaggio cremoso è anche popolare per questi cupcake.
Tutti i cupcake di pasta frolla sono elastici al tatto e hanno una consistenza simile a una spugna che li aiuta a distinguerli dalle torte tradizionali e dai cupcake. La maggior parte dei cupcake alla fragola realizza questa consistenza con l’aggiunta di amido di mais o amido di tapioca insieme a farina bianca, che aiuta a rendere i cupcake leggeri, ariosi e soffici. Quasi tutti i cupcake alla fragola seguono la stessa ricetta dei normali dolcetti alla fragola, ma molte ricette usano un livello leggermente più alto di lievito per aiutare le singole torte a lievitare. I cupcakes alla vaniglia sono la solita ricetta base per i cupcake alla fragola, con la glassa che contiene il sapore della fragola.
A volte un cupcake alla fragola potrebbe usare lo zucchero alla fragola come principale agente dolcificante, che è lo zucchero puro mescolato con essenza o estratto di fragola. La maggior parte delle volte, lo zucchero a velo viene utilizzato per aiutare a creare la consistenza elastica della crostata alle fragole, sia nella pastella che nella glassa. Ci sono alcuni cupcakes alla fragola che contengono fragole a fette, fresche o secche, nella pastella di cupcake alla vaniglia oltre alla glassa alla fragola. Questo crea un sapore più audace e più intenso di fragole nel cupcake e contribuisce a un colore leggermente rosa del cupcake in generale.
La maggior parte delle glasse per cupcake alla fragola utilizza panna montata con fragole fresche a fette posizionate sopra. La glassa alla crema di burro è anche popolare per questi tipi di cupcakes, così come lo è la crema di formaggio con fragole fresche a dadini o affettate. Tutte queste glasse usano spesso zucchero a velo come agente dolcificante, che crea un condimento liscio e dolce; tuttavia, il miele può anche essere usato per un sapore più distinto. L’aggiunta di marmellata di fragole alla glassa, sia panna montata, crema di formaggio o crema di burro, aggiunge anche un sapore più ricco di fragole alla ricetta.