Un bianco russo è un cocktail a base di vodka, liquore al caffè e latte o panna. Le origini del nome della bevanda sono presumibilmente legate alla presenza di vodka, un alcool tradizionalmente russo. Una bevanda correlata, il Black Russian, precede il White Russian e contiene ingredienti simili. I russi bianchi sono spesso disponibili nei bar e sono anche molto facili da mescolare a casa, senza bisogno di strumenti o abilità speciali.
Convenzionalmente, questa bevanda viene servita in un bicchiere vecchio stile, un bicchiere corto progettato per contenere ghiaccio e alcuni ingredienti da cocktail. Per fare un bianco russo, pezzi di ghiaccio vengono fatti cadere nel bicchiere prima che vengano versati vodka, liquore al caffè e crema. Al termine, la bevanda tende a stare a strati, con la vodka trasparente sul fondo e la crema che galleggia sopra . Il bevitore può scegliere di mescolare lentamente la crema prima di bere.
Kahlúa è un famoso marchio di liquore al caffè che viene comunemente utilizzato per produrre russi bianchi. Alcuni baristi possono utilizzare Tia Maria, un altro marchio ben noto o un liquore completamente diverso, a seconda della scelta personale e della disponibilità. Dato che Kahlúa e i liquori al caffè in generale tendono ad essere molto dolci, il bianco russo è in genere molto dolce, con un sapore ricco di crema. Il latte più leggero viene talvolta utilizzato per rendere la bevanda meno pesante ed è anche possibile utilizzare alternative non casearie, anche se alcune possono comportarsi in modo strano se miscelate con alcol.
Le origini del russo bianco sembrano risalire agli anni ’60, quando la bevanda iniziò a spuntare lungo la costa occidentale degli Stati Uniti. Da allora sono state sviluppate numerose variazioni sulla bevanda. Il nome fu probabilmente preso dal russo nero, un drink con vodka e liquore al caffè ma senza crema; il “bianco” è un riferimento al colore cremoso della bevanda finita. Questa bevanda non deve essere confusa con i russi bianchi, un movimento anti-bolscevico attivo durante la guerra civile russa.
Tradizionalmente, il rapporto in un russo bianco è 1: 1: 1, il che significa che viene aggiunta una parte di ciascun ingrediente. Gli aggiustamenti nei livelli degli ingredienti porteranno naturalmente a una bevanda più forte, più dolce o più cremosa, a seconda di quali ingredienti sono adeguati. I russi bianchi non sono in genere guarniti e sono generalmente considerati dopo le bevande a cena, a causa della loro dolcezza e ricchezza.