Il metodo più comune utilizzato per costruire un forno a legna prevede l’uso di mattoni, malta e fango, con lievi variazioni a seconda che il forno sia per uso interno o esterno. I forni a legna per interni richiedono molta più pianificazione, poiché devono essere adeguatamente ventilati e isolati per evitare il rischio di inalazione di fumo e incendi. I kit possono essere acquistati in molti centri di approvvigionamento di edifici che contengono quasi tutto il necessario per costruire un forno a legna per interni.
Prima di costruire un forno a legna, è una buona idea controllare le normative locali sulla zonizzazione. Alcune aree hanno leggi che regolano il modo in cui possono essere costruiti gli incendi interni e quali tipi di strutture possono essere utilizzati. Se sono in vigore delle normative, è probabile che, una volta costruito, il forno debba passare un’ispezione di sicurezza.
Per costruire un forno a legna per uso esterno, devi prima decidere quanto grande vuoi il forno. Una volta che hai deciso una taglia, dovrai decidere la posizione. Probabilmente vorrai posizionare il forno vicino a una veranda o un patio, ma tieni presente che per proteggere la casa dal rischio di incendi, il forno dovrebbe essere ben lontano dalle pareti esterne. Dovrai anche decidere su una piattaforma per il forno, come una base di pietra o metallo. Una volta che conosci le dimensioni e la posizione del forno, puoi acquistare la quantità necessaria di mattoni e malta.
Quando sei pronto per realizzare il pavimento del forno, dovresti assemblare i mattoni su un letto di sabbia asciutta supportato da una piastra di ferro che misura la dimensione desiderata del pavimento del forno. Il letto di sabbia dovrebbe idealmente essere profondo circa 15 cm e i mattoni dovrebbero essere allineati uniformemente, con tutti i lati che si toccano. Una volta completato il letto, i mattoni dovrebbero essere coperti con uno strato di sabbia bagnata, che misura lo spessore della metà della larghezza complessiva del pavimento del forno. Una volta distribuito lo strato di sabbia, dovrebbe essere coperto da uno spesso strato di fango denso.
Una volta costruito il pavimento del forno, è possibile costruire i lati e il piano utilizzando argilla o mattone stampati. Il mattone è probabilmente più facile, anche se alcuni sostengono che si può ottenere un gusto migliore usando l’argilla o il mortaio del costruttore. Se vuoi che la parte superiore del forno sia piatta, dovrai aggiungere una piattaforma in ferro o acciaio per sostenere i mattoni superiori o l’argilla. Alcuni forni a legna hanno i lati che si inclinano verso l’interno, quindi si incontrano al centro nella parte superiore e di solito non richiedono un supporto aggiuntivo. Entrambi i lati e la parte superiore del forno devono essere rivestiti con uno spesso strato di fango denso e umido.
È possibile costruire un forno a legna per uso interno allo stesso modo di un forno esterno, ma sarà necessario circondare l’unità con materiale resistente al calore. Inoltre, se non è già presente un camino, è necessario averne uno installato. Nella maggior parte dei casi, a causa del rischio di incendio, è una buona idea avere un forno a legna per interni costruito da un professionista o utilizzare un kit che è stato testato per la sicurezza.