I cuochi sanno come raggiungere un giro di brie e un pacchetto di pasticceria congelata o refrigerata per creare antipasti che metteranno in ginocchio gli ospiti. La pasta frolla al forno è uno degli antipasti più facili da preparare, ma il contrappeso di formaggio cremoso e pasta croccante suggerisce l’eleganza adatta per una regina. Entrambe le versioni dolci e salate di questa prelibata prelibatezza possono essere create in un attimo.
Decine di ricette sono online, ma il cuoco intelligente sa che un po ‘di creatività personale si tradurrà in una pasta frolla al forno che potrebbe diventare un piacere esclusivo. Mentre i pasticceri dedicati non hanno problemi a montare la pasta sfoglia fatta in casa, il fillo o l’impasto per biscotti in cui verrà riempito il giro di formaggio, quelli con meno tempo possono acquistare una versione utile nel reparto alimenti refrigerati o congelati della drogheria locale. Ci vuole solo un minuto per stendere l’impasto, posizionare il formaggio – la crosta e tutto il resto – e avvolgerlo come un bambino.
I cuochi casalinghi possono ravvivare questo approccio basilare alla pasta frolla al forno mettendo una o più erbe fresche sopra il formaggio prima di avvolgerlo. In alternativa, stratificare il giro di brie con qualsiasi tipo di conserve di frutta si tradurrà in un trattamento più dolce. Un po ‘di sciroppo d’acero insaporito sulla pasta prima che venga lanciata nel forno rende questa versione ancora migliore. Per i cuochi che vogliono accontentare sia i commensali con un debole per i dolci sia quelli che preferiscono un antipasto più salato, le conserve di frutta possono essere servite sul lato e lo sciroppo omesso.
Mescolando frutta secca, noci ed erbe fresche in cima al giro di brie si ottiene una pasta sfoglia al forno degna di vacanza. Ciliegie secche, mirtilli rossi o albicocche si abbinano bene con mandorle tostate, scaglie di noci o noci tritate e un po ‘di rosmarino o basilico per la nota erboristica. Lo zenzero tritato aggiunge entusiasmo per coloro a cui piace essere sorpresi.
Per i cuochi che preferiscono la pasta frolla al forno salata, farcire il formaggio con shitake, portobello o funghi porcini che sono stati saltati con un po ‘di cipolla ed erbe fresche o secche fa il trucco. Altre possibilità salate includono le melanzane, il peperoncino o gli spicchi d’aglio che hanno arrostito nel forno abbastanza a lungo da far risaltare la loro dolcezza sottile. Una fetta sottile o due di prosciutto, prosciutto affumicato o pancetta è un’altra opzione salata, e un po ‘di pomodoro essiccato si tradurrà in una pasta frolla al forno che ricorda un buon vecchio stile BLT.