I muffin al burro di arachidi sono prodotti da forno di dimensioni singole che sono simili alle torte, anche se generalmente non sono dolci o burrosi. Il sapore principale di questi muffin è il burro di arachidi, che è un tipo di pasta a base di arachidi. Altri alimenti che vengono comunemente consumati con burro di arachidi, come cioccolato e banane, possono essere utilizzati anche nei muffin al burro di arachidi. Questi muffin sono abbastanza dolci e vengono spesso consumati a colazione, come spuntino o come dessert.
Ci sono molte diverse ricette che possono essere seguite per preparare muffin al burro di arachidi, anche se ci sono alcuni ingredienti comuni che condividono la maggior parte delle ricette. Tutti i muffin richiedono l’uso di farina come base. È inoltre necessario un legante, come uovo o olio. A seconda di quanto dolce il cuoco vuole che siano i muffin, può anche essere aggiunto zucchero. Affinché non si secchino troppo, anche un liquido come latte, succo o acqua deve essere miscelato nella pastella.
L’ingrediente più importante nei muffin al burro di arachidi è, ovviamente, il burro di arachidi. Questo tipo di burro è prodotto con arachidi tritate, un legume originario dell’America centrale e meridionale. Questi legumi vengono macinati in una pasta cremosa e mescolati con sale e talvolta zucchero per produrre burro di arachidi. C’è una grande quantità di olio nelle arachidi, quindi non è necessario aggiungere olio al burro di arachidi perché mantenga la sua consistenza.
Gli ingredienti umidi e asciutti nei muffin al burro di arachidi vengono mescolati separatamente. La farina, lo zucchero, il lievito e tutti gli altri ingredienti opzionali secchi, come il cacao in polvere, devono essere accuratamente combinati prima di mescolare gli ingredienti bagnati. Una volta combinati tutti gli ingredienti, la pastella può essere versata in una speciale teglia chiamata un vassoio per muffin. Questi vassoi hanno piccole depressioni circolari in modo che i muffin si cuociano in piccole torte che si adattano alla mano di una persona.
Ci sono una serie di ingredienti opzionali che possono anche essere aggiunti ai muffin al burro di arachidi. Le banane possono essere schiacciate e quindi mescolate nella pastella. Si possono anche aggiungere gocce di cioccolato o cacao in polvere per preparare muffin al cioccolato al burro d’arachidi. È anche possibile aggiungere ripieni, come marmellata, burro di arachidi alla crema o glassa a questi tipi di muffin per renderli più dolci. Con questi ingredienti aggiuntivi, i muffin al burro di arachidi possono preparare buoni dessert o snack dolci.