Una bilancia da cucina digitale misura il peso di alimenti e ingredienti. Può essere utilizzato per garantire la misurazione precisa degli elementi in una ricetta o per pesare gli alimenti nell’interesse del controllo delle porzioni. Può anche essere utilizzato per pesare lettere e pacchi per calcolare i requisiti di spedizione.
Ci sono vantaggi di una bilancia da cucina digitale rispetto agli altri due tipi di bilance. Una bilancia è il tipo di bilancia utilizzata nella maggior parte degli ospedali e degli uffici medici per pesare le persone. Usa una massa metallica su una trave che viene fatta scorrere orizzontalmente fino a raggiungere l’equilibrio e il peso dell’oggetto o della sostanza viene rivelato. Sebbene abbastanza preciso nel pesare oggetti pesanti, la sua precisione è compromessa da oggetti più leggeri che devono essere misurati in once o grammi.
L’altro tipo di scala che si trova comunemente nelle cucine è una scala meccanica o a molla. Questo stile ha normalmente un pezzo di metallo piatto su una base a piattaforma. La molla all’interno della base calcola il peso di tutto ciò che viene posizionato sulla mensola piatta. Proprio come la bilancia, questo tipo non calcola con precisione il peso di piccoli oggetti o quantità di cibo.
Poiché una bilancia da cucina digitale funziona utilizzando una cella elettrica che è ipersensibile alla minima resistenza che incontra, la sua precisione è superiore ai suoi due concorrenti. Il componente, chiamato estensimetro, viene installato durante il processo di fabbricazione. Funziona come un mini-computer e fornisce una lettura a LED del peso dell’oggetto.
Oltre alla sua massima precisione e display a LED, una bilancia da cucina digitale ha altre caratteristiche interessanti e uniche. La maggior parte dei modelli offre letture sia in avoirdupois (US) che in unità metriche che possono essere commutate avanti e indietro con il semplice tocco di un dito. Questo è utile poiché le ricette spesso differiscono nel modo in cui vengono presentate le quantità e i pesi degli ingredienti.
Un’altra utile funzione è chiamata tara. Ciò consente al cuoco di dedurre con precisione il peso del contenitore posizionato sulla bilancia e di calcolare con precisione l’aggiunta di diversi ingredienti. Ad esempio, dopo aver posizionato il misurino sulla bilancia, viene premuto il pulsante di tara e la bilancia ritorna a zero. Dopo che il primo ingrediente è stato aggiunto alla tazza nella quantità corretta, il pulsante viene nuovamente premuto e l’elemento successivo viene accuratamente pesato, iniziando da zero sulla bilancia.
Un’altra caratteristica generalmente preferita dai consumatori è la mancanza di cuciture sulla bilancia da cucina digitale. La sua base e piattaforma piatta normalmente non hanno angoli o fessure per catturare particelle di cibo o versamenti, consentendo una facile pulizia. Molti modelli hanno una funzione di spegnimento automatico che evita di sprecare la carica della batteria. Sebbene questa funzione sia preferita dalla maggior parte dei consumatori, alcuni marchi con questa funzione si disattivano troppo rapidamente, il che richiede un ripristino costante.