Esistono diversi modi per grigliare le patate. Per un gusto di patate al forno, queste verdure amidacee possono essere strofinate con olio avvolto con un foglio di alluminio e posizionate sul barbecue. Quando si desidera un gusto di patate stagionato, le patate possono essere tagliate, condite e posizionate direttamente sul barbecue o, in alternativa, a cubetti, condite e posizionate sulla griglia mentre sono avvolte in un foglio di alluminio. Ci sono una varietà di buone erbe che possono essere utilizzate per condire le patate al barbecue.
Quando vuoi che le patate al barbecue abbiano un sapore di patate al forno, dovresti selezionare una patata da amido, come un ruggine, un goldrush o un bianco lungo. Per grigliare, è anche meglio selezionare patate di medie dimensioni o delle dimensioni di una palla da baseball. Le tradizionali patate al forno da bistecca gigante impiegheranno troppo tempo a grigliare.
Per le patate grigliate al forno, le bucce devono essere lasciate accese durante la cottura. Man mano che le patate crescono sotto il suolo, dovrai lavarle accuratamente, rimuovendo lo sporco con un pennello vegetale. Successivamente, fai alcuni buchi nella pelle e ricopri la pelle di olio. Infine, avvolgi le patate in un foglio di alluminio e mettile su una griglia a fuoco medio per un’ora, girando le patate ogni 15 minuti.
Per le patate al barbecue condite, dovresti usare una patata bollente o cerosa, come una rotonda bianca, rossa o gialla; felicità rossa; o rosso rubino. Prova a selezionare patate delle dimensioni di una pallina da golf e all’incirca delle stesse dimensioni. Lavare accuratamente tutte le patate strofinando le bucce.
Un modo per grigliare le patate condite è quello di tagliarle in quattro per fare le fette. Rivestire i cunei con olio e condimenti, quindi posizionarli direttamente su una griglia a fuoco medio. Cuocere i cunei su ciascun lato per circa 2-3 minuti, quindi spostare le patate sul lato del barbecue e cuocere altri 8-10 minuti o fino a quando le patate sono tenere.
Piccole patate bollenti possono anche essere cotte in pacchetti di fogli di alluminio. Tagliare le patate a cubetti di mezzo pollice (1,3 cm) dopo il lavaggio. Oliare e condire i cubetti di patate, quindi avvolgerli e sigillarli in un foglio di alluminio. La confezione di alluminio può essere posizionata su una griglia a fuoco medio per circa 30 minuti. Controlla la tenerezza delle patate dopo 30 minuti prima di spegnere la griglia.
L’olio d’oliva, l’olio vegetale o il burro sono buoni oli da usare per cucinare le patate. I condimenti che sono buoni su patate includono, basilico, rosmarino e cipolla in polvere. Pancetta e formaggio possono essere aggiunti ai pacchetti di patate bollite a cubetti per un sapore ricco.