Per scegliere una salsa di soia sana, i consumatori dovrebbero cercare un tipo di salsa prodotta naturalmente ed a basso contenuto di sodio. Questo tipo di salsa di soia è solitamente disponibile per l’acquisto nei negozi di alimentari locali. Gli individui con allergie alimentari uniche possono trovare varietà senza grano e senza glutine che sono state fermentate e hanno anche un basso contenuto di sodio.
La salsa di soia da sola non è legata dal punto di vista medico a condizioni di salute negative. Questo tipo di cibo viene solitamente servito come condimento per accompagnare molti diversi tipi di cucina asiatica. Si trova spesso nei ristoranti cinesi, tailandesi, giapponesi e vietnamiti come additivo alimentare di base che può aggiungere sapore e colore a qualsiasi cibo.
Coloro che sono preoccupati per le origini e gli ingredienti del cibo che mettono nei loro corpi possono trarre vantaggio dall’acquisto di un tipo di salsa di soia prodotta naturalmente. Questo tipo di salsa, che può essere considerato un tipo di salsa di soia sana, viene creato attraverso un processo di fermentazione utilizzando soia, grano e acqua. Il prodotto risultante è ricco di sapore e consistenza e non contiene aromi artificiali, dolcificanti o conservanti. La salsa di soia prodotta chimicamente è spesso derivata dall’acido cloridrico e dallo sciroppo di mais ad alto fruttosio, che possono creare un sapore sgradevole e aggiungere calorie a questo tipo di cibo.
La salsa di soia è spesso naturalmente ricca di sodio. Questo è spesso più vero per la salsa di soia prodotta chimicamente che per la salsa di soia sana prodotta naturalmente. Il sale può essere aggiunto come ingrediente per migliorare il sapore della salsa e aumentarne la durata. Gli individui a cui è già stata diagnosticata la pressione alta, colesterolo alto o ipertensione non dovrebbero consumare salsa di soia prodotta chimicamente e ricca di sodio. Questi individui possono usare invece una salsa fermentata che ha una ridotta quantità di sale ed è generalmente etichettata come una varietà a basso contenuto di sodio.
La salsa di soia standard contiene in genere tracce di grano utilizzate durante il processo di fermentazione. Coloro che hanno un’allergia al grano dovrebbero cercare una varietà di grano e senza glutine di salsa di soia sana che viene fermentata usando cereali alternativi, in modo che nessun grano o sottoprodotti del glutine siano ammessi nel prodotto finito. L’aroma è tipicamente descritto come più delicato e meno salato rispetto alle tradizionali salse di soia. Quelle salse fatte senza questo ingrediente comune sono spesso disponibili per l’acquisto in negozi di specialità alimentari o tramite ordinazione via Internet.