Indipendentemente dalla salsa che potresti scegliere o dalle verdure che potresti aggiungere, l’ingrediente chiave per preparare una frittura di capesante sono le capesante. Le capesante, grazie al loro sapore insipido, possono essere combinate con quasi tutti gli aromi. La parte più importante della preparazione di questo piatto di frutti di mare è la scelta delle capesante fresche e la cottura corretta. Insieme a questo, le capesante devono sempre essere cotte separatamente dalle verdure e da qualsiasi salsa utilizzata nella frittura. Seguire questi passaggi chiave aiuterà a produrre una piacevole padella di capesante.
È importante scegliere le capesante che non hanno odore di pesce. Un forte odore di pesce suggerisce che le capesante non sono fresche. Se le capesante che sono state acquistate per la padella sono congelate, scongelarle lentamente. Per accelerare il processo di scongelamento, è meglio eseguire le capesante in acqua fredda ma mai calde. Fresco o congelato prima della cottura, sciacquare le capesante e asciugarle delicatamente con un tovagliolo di carta, assicurandosi che non rimanga acqua.
La cosa più importante, quando si friggono le capesante, è sapere quando le capesante sono cotte completamente. Una capesante cruda può rovinare del tutto un pasto altrimenti delizioso. Le capesante vengono cotte quando perdono la tonalità traslucida e diventano di colore bianco opaco.
Quando si fa soffriggere una capesante, la padella o il wok in cui vengono cotte le capesante non dovrebbe mai essere coperto. Se coperto, le capesante bolliranno. Quando le capesante vengono bollite diventano resistenti e sviluppano una consistenza simile alla gomma. Questo è molto poco appetitoso.
È importante ricordare che, quando si fa soffriggere una capesante, se le capesante vengono marinate prima della cottura, devono essere rimosse dalla marinata prima di cuocerle. Se non vengono scottati e vengono invece cotti nella marinata, diventeranno duri e poco appetibili proprio come se fossero bolliti. La marinata può essere riservata e spalmata sopra le capesante e altri ingredienti dopo che le capesante sono state cotte.
Un soffritto di capesante può contenere qualsiasi numero di ingredienti. La chiave per preparare bene questo piatto, indipendentemente dalla combinazione degli ingredienti, è avere tutto cucinato correttamente. Il modo migliore per garantire che tutti gli ingredienti siano cotti a proprio vantaggio è cucinare le capesante separatamente da tutti gli altri ingredienti.
Per prima cosa cuoci le verdure e tutti gli altri ingredienti da utilizzare nella padella di capesante. Rimuovi questi ingredienti dalla padella o dal wok e quindi scottare le capesante. Capesante in padella in una piccola quantità di olio d’oliva, o burro per un po ‘di sapore aggiunto, è diventata la scelta popolare quando si fa questo tipo di frittura. Questo richiederà solo pochi istanti. Una volta che le capesante sono completamente cotte, uniscile agli altri ingredienti.