Pates de fruit significa letteralmente pasta di frutta quando tradotto dal francese in inglese. Queste piccole caramelle a “pasta di frutta” possono anche essere chiamate gemme di frutta perché molte di esse vengono pressate negli stampi mentre si incastonano. Questo produce forme dai colori vivaci e traslucidi che aggiungono fascino visivo alla maggior parte dei tavoli. Quando cerchi paté di frutta di qualità, è importante considerare la forma, le dimensioni, il colore e gli ingredienti oltre al sapore. Se non riesci a trovare esattamente quello che stai cercando, hai anche la possibilità di creare da solo queste gemme commestibili.
Una delle prime cose da considerare quando scegli i paté di frutta è il sapore. Ad esempio, la splendida lucentezza bordeaux delle gemme di mirtillo rosso non avrà molta importanza se non ti piace il sapore dei mirtilli rossi. Quindi cerca prima i sapori che ritieni possano piacerti. Gli ingredienti usati nei pates de fruit sono così vari che sei quasi certo di trovare una manciata di aromi gradevoli.
Molti negozi di caramelle speciali e boutique di caramelle vendono queste piccole prelibatezze. Se non riesci a trovarli nei negozi, potresti essere in grado di individuare alcuni campioni di qualità online. In questi casi, leggi attentamente gli ingredienti per vedere se i patè di frutta sono di buona qualità. Alcune delle migliori ricette dovrebbero includere molta frutta, zucchero e pectina o gelatina reali. Cerca di evitare i prodotti che usano aromi o colori artificiali perché potrebbero influire sul gusto.
Dopo aver scelto i tuoi gusti preferiti, sentiti libero di guardare forma, dimensioni e colore. La maggior parte dei paté di frutta sono spolverati di zucchero a velo, dando loro un aspetto delicato. Altre varietà non hanno rivestimento di zucchero, facendole apparire traslucide. Quando si tratta di forme, puoi scegliere tra quadrati ordinari, piccole cupole, forme di diamante e confezioni con simboli impressi nella parte superiore. Se stai organizzando un tè o un brunch alla moda, potresti voler accompagnare con patè di frutta sagomati e modellati. Le versioni dall’aspetto più semplice possono essere regalate ad amici e parenti o mangiate come dessert dopo un normale pasto.
Se proprio non riesci a trovare quello che stai cercando, puoi sicuramente provare a fare il patè di frutta a casa. I frutti di pietra – come albicocche, pesche, prugne e nettarine – sono scelte tradizionali. Puoi anche usare mango, ananas, fragole e una varietà di altri frutti e meloni tropicali. La maggior parte delle ricette richiede circa 2,5 parti di purea di frutta e zucchero, 0,25 parti di pectina e talvolta un pacchetto di gelatina non aromatizzata.
Gli ingredienti dovrebbero di solito essere mescolati vigorosamente a fuoco basso fino a quando non diventano densi e gommosi, come purè di patate che cola. A questo punto, la miscela può essere versata in una teglia imburrata o in stampi per caramelle e lasciata raffreddare in frigorifero per una notte. Puoi liberarli dagli stampi e cospargerli di zucchero a velo, glitter commestibili o zucchero semolato.