Un cluster di anacardi è un tipo popolare di dolciaria. Gruppi di diversi anacardi sono ricoperti da un rivestimento dolce e sciropposo che alla fine si indurisce quando viene esposto all’aria fresca. Il rivestimento sugli anacardi può essere di cioccolato o un altro rivestimento dolce, come il butterscotch. Cioccolato bianco, cioccolato fondente o cioccolato senza zucchero sono altre varianti del grappolo di anacardi ricoperto di cioccolato. Altri ingredienti, come cocco o semi di sesamo, vengono spesso aggiunti al cluster di anacardi per varietà.
Un popolare snack, gli anacardi sono abbastanza ricchi di proteine. La presenza di proteine ??nella noce conferisce all’anacardio un po ‘di valore nutrizionale come caramella, dessert o snack. A seconda delle dimensioni, della quantità di noci in essa contenute e della quantità di rivestimento, un cluster di anacardi può contenere circa 4 grammi di proteine.
Il cioccolato è di solito il rivestimento preferito per il grappolo di anacardi. Noci e cioccolato sono una combinazione gustosa tradizionale perché la dolcezza del cioccolato completa bene il sapore di nocciola. Altri ingredienti vengono spesso aggiunti al grappolo di anacardi, come semi di girasole o uvetta. Molti produttori di caramelle al cioccolato producono grappoli di anacardi, oltre a grappoli di altre noci come mandorle o noccioline, e li confezionano in scatole o sacchetti che i consumatori possono acquistare. Sebbene gli anacardi siano popolari, i grappoli di mandorle e quelli di arachidi sono di solito venditori migliori perché sono noci meno costose.
Alcuni cuochi casalinghi produrranno i tradizionali grappoli di cioccolato e anacardi, mentre altri potrebbero aggiungere qualcosa come semi di girasole o uvetta nel tentativo di aumentare il valore nutrizionale o semplicemente aggiungere varietà alle caramelle. Il rivestimento è generalmente composto da burro, cioccolato o caramello e zucchero bianco o marrone. Il cluster di anacardi si forma facendo cadere un cucchiaio di caramelle calde su un vassoio e lasciandolo indurire, oppure spalmandolo su un vassoio con una spatola, quindi spezzandolo o tagliandolo a grappoli dopo che si indurisce.
Cucinare con gli anacardi è popolare, in particolare nella cucina asiatica. Il cuoco di casa può aggiungere un po ‘di farina alla ricetta e cuocere i biscotti con gli anacardi come regalo speciale. I grappoli di anacardi ricoperti di cioccolato devono essere conservati in un luogo fresco e asciutto per evitare lo scioglimento. In climi molto caldi, sarebbe saggio conservarli in frigorifero per mantenerli freschi.