Il pesto di coriandolo è una crema oleosa solitamente composta da foglie di coriandolo tritate, pinoli, aglio, olio d’oliva e parmigiano. Il pesto è un piatto tradizionalmente italiano e come tale è comunemente servito su pasta, pizza e toast alla bruschetta. Il pesto di coriandolo è una variante non tradizionale che si abbina ugualmente bene ai cibi più piccanti, in particolare quelli della cucina messicana e asiatica.
La parola pesto è italiano per “pestata”, in gran parte a causa del metodo in cui il pesto è – o almeno tradizionalmente è stato fatto -. La maggior parte dei critici alimentari riconosce il pesto originale come la combinazione di foglie di basilico, aglio, pinoli, olio e formaggio. Quasi ogni variazione su questi ingredienti di base può ancora essere definita un pesto. Un pesto di coriandolo è semplicemente un pesto di coriandolo che sostituisce il basilico o si aggiunge al basilico.
Non esiste una ricetta per il pesto di coriandolo. Il formaggio e l’olio sono generalmente essenziali per tenere insieme il pesto, ma altre noci, come le noci, possono sostituire i pinoli tradizionali. Ingredienti come pomodori secchi o olive nere possono anche essere aggiunti per un pesto più unico e saporito.
Il coriandolo è le foglie della pianta di coriandolo. I semi di coriandolo hanno un sapore caratteristico, quasi speziato che emerge dalle foglie. Il coriandolo e il coriandolo sono più comunemente usati nelle cucine dell’America Latina e dell’Asia meridionale, sebbene la pianta sia originaria delle coste mediterranee dell’Europa. Creare un pesto di coriandolo è allo stesso tempo una svolta regionale appropriata per un favorito italiano e un mezzo per trasformare qualcosa di familiare in qualcosa di nuovo.
La maggior parte del pesto di erbe, incluso il pesto di coriandolo, può essere consumato crudo. Una volta miscelato, il pesto di erbe è solitamente pronto per essere diffuso e gustato. È un piatto particolarmente versatile, tuttavia, in quanto di solito può anche essere cucinato o riscaldato come richiedono ricette e gusti.
Cucinare con coriandolo, proprio come cucinare con erbe di qualsiasi varietà, è relativamente semplice. Un po ‘di calore aiuta spesso le erbe a liberare i loro sapori. Di solito non è mai una buona idea esporre le erbe direttamente per ascoltare o aprire fiamme, poiché possono prendere fuoco o diventare fragili, ma un calore lento e costante può produrre una meravigliosa intensità di sapori non sempre presenti nelle erbe crude.
In un pesto, l’olio funge da conservante. L’erba rilascia i suoi aromatici nell’olio, che poi penetra nella carne, nella pasta o in altri piatti una volta riscaldati. Alcuni cuochi diffondono il pesto sul cibo mentre cuoce per sigillare i sapori. Altri riscalderanno il pesto da solo in una padella, quindi aggiungeranno la miscela riscaldata a un piatto appena prima di servire.