Le banane grigliate sono banane condite e grigliate con la buccia. Per preparare, cucinare e raffreddare le banane di solito impiegano meno di 15 minuti in totale. In genere sono serviti come dessert in cima al gelato. Sebbene siano al meglio quando vengono serviti pochi minuti dopo la cottura, le banane grigliate possono essere conservate nel frigorifero o nel congelatore per un uso successivo. Dall’introduzione della banana in tutto il mondo, i dessert alla banana sono diventati all’ordine del giorno, con negozi che offrono gelati alla banana, banane fritte e pane di banana dolce.
Per produrre banane grigliate, le banane acerbe vengono tagliate a metà in senso trasversale, quindi longitudinalmente con la buccia intatta. La polpa delle banane viene ricoperta di spezie, come miele, zucchero e cannella, quindi vengono lasciate riposare per circa cinque-dieci minuti. Successivamente, le banane vengono posizionate su una griglia a gas o carbone preriscaldata con il lato tagliato rivolto verso il basso, le bucce verso l’alto. Di solito vengono cotti per un paio di minuti o fino a quando non ci sono segni di griglia visibili sulla carne, quindi capovolti per essere grigliati per cinque minuti sul lato della pelle.
Le banane grigliate servono principalmente come dessert o topping sopra il gelato. Una volta che sono stati rimossi dalle loro pelli, a volte vengono cosparsi di alcol per dare loro più sapore. È meglio lasciarli raffreddare per diversi minuti prima di metterli sul gelato, altrimenti il ??piatto si scioglierà rapidamente. Di solito vengono serviti a temperatura ambiente o calda anziché calda per questo motivo.
Una volta grigliate, le banane possono essere avvolte in un foglio e messe in frigorifero per un massimo di quattro giorni. Possono anche essere schiacciati, mescolati con succo di limone e riposti in sacchetti sicuri per il congelatore per conservarli fino a tre mesi in un congelatore. Se conservato più a lungo, la qualità delle banane potrebbe deteriorarsi oltre ciò che la maggior parte delle persone considera commestibile. Inoltre, i frutti congelati tendono ad essere molto più morbidi di quelli freschi e potrebbero soffrire di alcuni cambiamenti di colore, anche se mescolati con succo di limone o altri conservanti.
In tutto il mondo e nel corso della storia sono stati apprezzati molti stili diversi di dessert alla banana. La banana split è forse uno dei dessert alla banana più riconoscibili nella società occidentale. Questo dessert è diventato popolare negli Stati Uniti d’America negli anni ’20 e in genere presenta palline di gelato in cima a una banana che è stata divisa a metà, così come altri condimenti come lo sciroppo di cioccolato.