Le bacchette sono utensili da cucina ampiamente utilizzati in Asia, in particolare Cina, Corea, Giappone e Tailandia. Prendono la forma di due bastoncini che possono essere realizzati in osso, metallo, legno, giada o avorio, a seconda del proprietario e dell’uso previsto. Le bacchette sono utilizzate da miliardi di persone e probabilmente hanno avuto origine durante la dinastia Shang in Cina, tra il 1766 e il 1212 anni prima dell’era comune. L’uso corretto di questo strumento richiede un po ‘di pratica e ogni cultura che li utilizza ha le proprie tradizioni e superstizioni che circondano gli utensili per mangiare. Questi dovrebbero essere seguiti quando nella cultura per evitare un passo falso.
Esistono molti tipi diversi di bacchette, a seconda della nazione in cui sono fatti e per cosa vengono utilizzati. Come regola generale, tutti i paesi che li usano producono bacchette di varie dimensioni per mani diverse, insieme a utensili da servizio in comune e extra large per cucinare. Quelli usati per mangiare possono essere piuttosto ornamentali e di solito sono personalizzati per il proprietario, mentre i tipi comuni e di cucina sono più semplici. Le bacchette spuntate sono diffuse nella maggior parte dei paesi asiatici, anche se le varietà giapponesi sono indicate ai fini del business.
Il nome inglese deriva dalla parola pidgin, “chop”, che significa “veloce”. Deriva dalla parola cinese per “quelli veloci”, kuai-tzu. I bastoncini sono in genere tenuti tra il pollice e l’indice della mano destra e una complessa serie di regole ne governa l’uso. Come regola generale, i mangiatori non dovrebbero mai giocare con le loro bacchette, usarli per spostare piatti o scodelle o mangiare da piatti comuni con quelli personali. Inoltre, è considerato maleducato battere un piatto per attenzione usando le bacchette, ed è sfortuna incrociarli, un simbolo cinese per la morte.
Molti dei tabù relativi all’utilizzo delle bacchette sono anche legati a rituali di morte e funerali. Ad esempio, i commensali non dovrebbero mai passare gli alimenti direttamente l’uno all’altro usandoli, perché è così che vengono gestite le ossa cremate dopo un funerale buddista. In Giappone, le bacchette non dovrebbero mai essere bloccate in una ciotola di cibo rivolta verso il cielo, poiché assomiglia all’offerta di incenso funerario. Altri tabù, come non usare quelli comuni con cui mangiare, riguardano il controllo delle infezioni di buon senso.
Ogni nazione ha anche restrizioni relative alle buone maniere a tavola. In Cina, ad esempio, è convenzionale raccogliere una ciotola di riso e usare le bacchette per spalare il riso in bocca. In Corea, questo è considerato un comportamento molto povero e sarà malvisto. Come regola generale quando si mangia come ospite in una nazione diversa, seguire l’esempio stabilito dai padroni di casa e scusarsi immediatamente se si causa un reato involontario.