Rumbledethumps è un piatto scozzese fatto di patate bollite, cavoli e cipolle. Questi ingredienti vengono cotti e quindi schiacciati insieme alle spezie. Il composto viene messo in una teglia da forno e coperto con formaggio cheddar o un altro formaggio tagliente. Viene quindi cotto fino a quando il formaggio sulla parte superiore della casseruola è gorgogliante e rosolato. I rombi possono essere fatti in anticipo e riscaldati prima di servire.
Questo piatto viene solitamente servito insieme a un secondo di carne, anche se è abbastanza abbondante da essere consumato da solo. Tradizionalmente, era fatto con patate rimanenti, verdure e, a volte, carni. Quando è fatto da zero, alcune ricette richiedono che le verdure vengano saltate nel burro, cipolle ed erbe prima che vengano mescolate con le patate. Qualsiasi verdura può essere utilizzata in questo piatto, anche se il cavolo e il cavolo sono i più comuni. Rumbledethumps è un nome onomatopeico che descrive i suoni prodotti quando si schiacciano le verdure.
Ci sono molti piatti nazionali che hanno ingredienti simili ai rumori. Il colcannon irlandese, il biksemad scandinavo e lo stoemp olandese sono tutte varianti di piatti di patate che vengono cotti in una casseruola. Burro, panna e spezie vengono in genere aggiunti agli ingredienti base di cipolle, patate e altre verdure.
Bubble and Squeak è un piatto britannico caratterizzato da una miscela schiacciata di cavolo e patate che viene fritta in una padella fino a quando non diventa croccante e rosolata. La bolla e il cigolio di solito vengono serviti come contorno per carni e verdure. Questa ricetta prende il nome dai suoni che il cibo produce mentre cucina.
Le patate catalane sono una ricetta per una torta di patate a forma di padella. Ha due strati di patate a fette separate da uno strato piccante di pomodori saltati, aglio e cipolle. Quando lo strato inferiore è cotto, la torta viene capovolta. Viene quindi premuto e cotto fino a che diventa tenero. La torta viene rimossa nel suo insieme e servita a fette.
Anche le patate e le cipolle vengono utilizzate per preparare frittelle di patate e patate fritte. I brown hash sono patate che sono state tritate o tritate e quindi fritte in olio fino a quando non sono croccanti. Gli hash di carne, come l’hashish di carne in scatola, vengono preparati aggiungendo carne rimanente a dadini alla ricetta per i browns di hashish.
I pancake di patate sono fatti con una miscela di patate, uova e farina. Sono saltati in padella e spesso sono serviti con salsa di mele o panna acida. Hash Browns, hash di carne e frittelle di patate sono piatti popolari per la colazione serviti con uova in camicia o fritte.