Il gelato Mochi è un dolce giapponese dalle dimensioni di un morso che consiste in un nucleo di gelato avvolto in un impasto morbido a base di riso chiamato mochi. Lo stesso Mochi è un tipo di torta di riso a base di riso appiccicoso e polverizzato che viene modellato in una forma particolare. Ogni pallina da gelato Mochi sembra una pallina da golf e presenta una combinazione di trame e gusti contrastanti. Servito come dessert o finger food, il gelato al mochi contiene principalmente carboidrati, grassi e zuccheri. Sia la pasta che il gelato sono disponibili in molti gusti diversi, creando sensazioni gustative affascinanti.
Questo dessert è molto popolare in Giappone, in alcune parti dell’Asia e in alcune parti degli Stati Uniti. Il rivestimento esterno mochi ha una consistenza gommosa e appiccicosa e impedisce al gelato di sciogliersi. Può essere spolverato con uno strato di zucchero a velo. L’intero dessert è piuttosto piccolo rispetto a un cono gelato tradizionale, che lo rende uno spuntino eccellente. Questo rende possibile per persone a dieta hard-core indulgere nel mangiare il gelato senza attraversare i propri limiti calorici; in genere, una singola pallina di gelato mochi contiene circa 100 calorie.
Contengono poca nutrizione, perché sono solo una combinazione di latte sotto forma di gelato e riso glutinoso. C’è una gamma affascinante di gelati mochi con sapori davvero esotici in diversi colori. È possibile trovare aromi come cioccolato, tè verde macinato o matcha e fragola. Pasta di fagioli rossi o azuki, cocco e vaniglia sono alcuni altri sapori comuni. Mentre Mochi ha una storia molto antica, il gelato Mochi è accreditato come la creazione della società Lotte con sede in Giappone e Corea del Sud.
Il gelato fu ascoltato per la prima volta nel 1981, grazie alla compagnia Lotte, e divenne molto popolare. Anni dopo, arrivò in America attraverso una società chiamata Mikawaya, che lavorò per creare una versione prodotta in serie per oltre un decennio. Nel 1993, l’azienda ha completato tutti i processi e il gelato mochi è arrivato sul mercato. In questi giorni, il gelato può essere trovato nei principali supermercati di marca al dettaglio e nei negozi asiatici.
Fare mochi da zero con riso appiccicoso è un processo complesso, ma è possibile trovare l’impasto in alcuni supermercati o acquistare miscele confezionate. Gli ingredienti principali per fare il gelato mochi includono gelato, farina di riso mochi, amido di mais e zucchero. In primo luogo, il gelato può sciogliersi leggermente a temperatura ambiente e vengono estratte delle palline. Queste palline vengono quindi rimesse nel congelatore per consentire loro di indurirsi. La farina viene mescolata con zucchero e acqua fino a diventare una pasta.
La pastella può essere scaldata al microonde per alcuni minuti e poi distribuita su un involucro di plastica per raffreddare. La superficie di plastica è spolverata di amido di mais per evitare che la pastella si attacchi. L’impasto viene diviso in palline quando si raffredda. Viene appiattito in una forma rotonda e una pallina di gelato viene posizionata al centro.
L’impasto viene quindi avvolto attorno al nocciolo del gelato e il processo viene ripetuto fino a quando tutto il gelato non viene coperto con uno strato di pasta morbida. Se l’impasto non copre interamente il gelato, è necessario aggiungere un po ‘più di impasto. Le palline di gelato vengono rimesse nel congelatore per indurirsi nuovamente e vengono servite fredde.