Un pitter di ciliegia, chiamato anche stoner di ciliegia, è un dispositivo per rimuovere le fosse di ciliegie e altri piccoli frutti di pietra, come le olive. L’uso di una pitter di ciliegia ridurrà notevolmente il tempo in cucina per ricette come la torta di ciliegie e le conserve, poiché rimuovere le fosse manualmente può richiedere molto tempo. La maggior parte dei negozi di specialità di cucina trasporta diversi tipi di pitter di ciliegia che vanno dai semplici modelli portatili a quelli di grandi dimensioni che si fissano ai contatori e sono progettati per lanciare più frutti contemporaneamente. La pitter rimarrà uno strumento da cucina durevole e utile fino a quando viene mantenuta correttamente, anche se potrebbe essere necessario affilare periodicamente la lama o le lame per un funzionamento ottimale.
Molti cuochi si sentono frustrati quando lavorano con le ciliegie perché gran parte del volume del frutto viene assorbito da una fossa non commestibile, chiamata anche pietra di ciliegia. Poiché i frutti sono così piccoli, è necessario snocciolare un gran numero di ciliegie prima di preparare torte, marmellate e altre ricette di frutta fresca. La fruttificazione di frutti di bosco in un volume così grande è noiosa e potrebbe aggravare anche le lesioni da stress ripetitivo. Inoltre, la fatica da corrosione può causare incidenti in cucina, in quanto il cuoco può trascurarsi con il tagliente coltello da cucina usato per la perforazione. Un pitter di ciliegie, quindi, è un investimento da considerare, soprattutto per i cuochi con un surplus di questo gustoso frutto estivo.
Esistono due modelli base di pitter: morsetto sui modelli e versioni portatili. Una pitter di ciliegia tenuta in mano ricorda di solito una spremiagrumi, con una depressione per la ciliegia da posizionare, e un disco piatto per forzare il frutto attraverso una lama che taglierà la polpa e lascerà la fossa. Tuttavia, la ciliegia deve essere posizionata con precisione nella pitter affinché funzioni. Questo tipo di pitter di ciliegie richiede anche molto lavoro manuale e non è pratico per grandi progetti.
Per i cuochi che gestiscono un grande volume di ciliegie, diverse aziende producono una pitter di ciliegia ad alto volume con una tramoggia progettata per essere fissata a un piano di lavoro. Le ciliegie vengono alimentate nella tramoggia e forzate attraverso uno stantuffo. Mentre i frutti si spingono, il pitter separa la carne e le pietre. Alcune versioni di questo tipo di pitter di ciliegie per uso domestico possono gestire fino a 70 ciliegie alla volta.