Makowiec è un rotolo di semi di papavero polacco spesso servito come dessert o con tè. È molto simile agli altri involtini di semi di papavero popolari in Ungheria, Russia e altri paesi. Le ricette in diversi paesi possono variare, ma il rotolo è in genere costruito con pasta spessa e una pasta di semi di papavero arrotolata insieme. Alcune persone aggiungono glassa a questi panini, ma sono anche serviti in modo semplice. Molte famiglie fanno del makowiec una tradizione natalizia, ma si può trovare tutto l’anno in Polonia.
Esistono molte ricette makowiec diverse, ma tutte coinvolgono sia la pasta che la pasta ripiena. L’impasto viene preparato, lasciato lievitare e poi steso su un foglio. Una volta che il foglio ha raggiunto uno spessore desiderabile, il ripieno di semi di papavero preparato viene distribuito sulla parte superiore. In alcune tradizioni, questi strati sono piuttosto sottili, ma gli strati spessi sono preferiti in molte ricette polacche. Questi due strati vengono arrotolati insieme e il dessert viene cotto in forno fino al termine.
Il ripieno di semi di papavero è la caratteristica più unica di questo dessert e, sebbene sia possibile acquistare il ripieno in una lattina, è abbastanza semplice da preparare a casa. Spesso, il ripieno per il dessert include miele, burro e latte. In alcune ricette, la pasta di noci viene aggiunta anche al ripieno. A seconda della ricetta specifica, altri frutti o caffè possono essere aggiunti alla pasta, ma questi elementi devono di solito essere in una polpa liscia affinché la consistenza del rotolo sia appropriata.
La particolare costruzione di makowiec crea un aspetto specifico e unico quando si taglia il rotolo. Fasce di ripieno di semi di papavero e pasta si avvolgono in una spirale con una crosta al forno marrone. I rotoli possono essere tagliati a fette di spessore variabile. In alcuni casi, il makowiec viene presentato nella sua forma non tagliata e quindi tagliato come viene servito nel corso del dessert.
Anche la decorazione del rotolo finito è importante. L’aggiunta di una glassa di zucchero a velo è popolare, così come una spolverata di zucchero a velo. Di solito non è necessario ricoprire il rotolo come una torta, ma alcune persone preferiscono più glassa di altre.
Tradizionalmente, il makowiec viene servito come dessert o con il tè, ma a volte è associato a Natale o ad altre vacanze invernali. È possibile trovare makowiec nei negozi tutto l’anno, ma preparare questo piatto a casa è spesso una tradizione natalizia. Questo dessert è molto popolare nei festival polacchi e nei ristoranti polacchi all’estero.