Nasi Campur è un piatto di riso originario dell’Indonesia. Presenta una varietà di piccole quantità di piatti conditi sopra o accanto al riso, che è il componente principale dell’intero piatto. Nasi Campur è apprezzata anche da altri paesi vicini come Singapore e la Malesia. È anche noto in altre regioni come “Nasi Rames”.
Il termine “Nasi Campur” deriva dalla lingua Bahasa, con “nasi” tradotto come “riso”, mentre “campur” – pronunciato cham-poor – significa “mescolare”, traducendo il termine come “riso misto”. Non è chiaro da dove e quando provenga il piatto, ma ciò che è evidente è che il piatto è un modo economico di utilizzare e ri-cucinare qualsiasi tipo di piatto rimanente per produrre un nuovo tipo di piatto. Il piatto crea anche un’esperienza unica e conveniente per gli appassionati di cibo che amano comprendere la cultura indonesiana con le loro cucine speciali.
L’Indonesia, essendo un arcipelago di migliaia di isole, vanta diversità e molteplicità di culture, una caratteristica riflessa nel Nasi Campur. Si dice che in ogni regione, non ci sono due piatti dei Nasi Rames uguali. Anche i metodi di cottura sono vari, con i viandi fritti, al vapore, grigliati o in umido nel latte di cocco, sebbene il riso sia sempre bollito.
A Bali, i viandi inclusi nel piatto hanno un sapore simile al curry con un sapore distinto di “basa genep”, un mix locale di spezie spesso usato nei piatti. La versione giavanese del piatto, d’altra parte, è spesso servita con noodles fritti, mentre la versione in stile cinese è abbondante nelle carni alla brace come maiale e pollo. Altri piatti proteici includono anche carne di manzo, anatra e capra, nonché una varietà di frutti di mare come pesce, gamberi e cozze. Per coloro che sono vegetariani, i piatti in un Nasi Campur possono includere tofu, verdure al curry e germogli di fagioli saltati in padella.
Nasi Campur può anche consistere in alcuni piatti di antipasti come “kropek” o crackers di pesce fritti, verdure in salamoia e arachidi. A colazione viene spesso aggiunto un uovo con il lato soleggiato rivolto verso l’alto o strapazzato. Gli asiatici amano le zuppe e i condimenti, quindi il piatto di riso può anche essere accompagnato da una ciotola di zuppa calda o un piccolo piattino di salsa di soia, pasta di pesce o peperoncino. Alcune persone dicono che una tazza di tè caldo si abbina bene al piatto, mentre altri dicono che una bottiglia di birra locale è la bevanda ideale.
Da allora l’Indonesia ha ampliato la popolarità del piatto, con ristoranti dedicati esclusivamente alla produzione di un Nasi Campur personalizzato per ogni cliente. Un ristorante tipico avrebbe una vasta gamma di piatti in un’area separata, molto simile a un buffet in cui i clienti si servono semplicemente di qualsiasi piatto preferiscano. Alcuni ristoranti avrebbero anche più di un centinaio di piatti tra cui scegliere, e il prezzo del pasto dipenderà da quali piatti sono stati selezionati.