Ci sono pentole di smalto di tutte le forme e dimensioni che sono destinate all’uso in varie tecniche di cottura, la maggior parte delle quali sono in acciaio ricoperto di smalto o ghisa ricoperto di smalto. Il peso delle pentole smaltate varia un po ‘, a seconda dei materiali utilizzati per costruirle. Le pentole in acciaio inossidabile ricoperte di smalto sono leggere e spesso utilizzate da persone che viaggiano con lo zaino o in campeggio. Le pentole smaltate realizzate in ghisa, invece, sono piuttosto pesanti. Le pentole smaltate sono spesso disponibili in colori vivaci come il rosso ciliegia, il verde erba e il ceruleo.
Le pentole smaltate possono essere acquistate come set o singolarmente. Un set standard di pentole, sia che siano realizzate in ghisa o in acciaio, di solito comprende una pentola, una padella per la salsa, una padella e una padella. A volte questi set sono dotati di pentole multiple e padelle di varie dimensioni. A seconda del design della pentola e degli standard del produttore, la pentola può avere un coperchio che corrisponde alla pentola o un coperchio di vetro.
Esistono diversi tipi di vasi smaltati destinati all’uso nei forni. Queste pentole, che di solito sono fatte di ghisa anziché di smalto, includono cocottes, casseruole e forni francesi, che a volte vengono anche chiamati “forni olandesi”. Questi tipi di vasi hanno sempre coperchi spessi che corrispondono alla costruzione del vaso. Ciò consente una distribuzione uniforme del calore al cibo all’interno della pentola, che è importante per i pasti e i piatti che vengono preparati in un forno. I forni francesi possono anche essere utilizzati direttamente sul piano cottura, il che è utile per le persone che hanno accesso a una stufa ma non a un forno.
Quando si sceglie tra vasi di smalto, è importante considerare le loro maniglie. Le pentole che devono essere utilizzate nel forno di solito hanno maniglie di smalto che corrispondono al resto della pentola. Ciò significa che devono essere maneggiati con cura mentre indossano guanti da forno. Per le pentole che verranno utilizzate sul piano di cottura, potrebbe essere meglio scegliere pentole smaltate con manici realizzati in un materiale che non trasmette calore. Esistono vari tipi di vasi smaltati che hanno questo tipo di maniglie.