Le bistecche di prosciutto sono un prodotto di maiale costituito da una fetta di carne dalla zampa posteriore di un maiale. Queste bistecche sono relativamente facili da cucinare e possono essere preparate utilizzando uno dei diversi metodi. La scelta della migliore bistecca di prosciutto comporta la ricerca di un taglio fresco che non sia visibilmente scolorito. Gli acquirenti dovrebbero controllare le dimensioni e lo spessore della bistecca di prosciutto per trovare il prodotto che funzionerà meglio con la loro ricetta, il metodo di cottura e il numero di persone servite. Le persone sensibili al sale o ai nitrati potrebbero voler cercare bistecche con un contenuto di sodio inferiore.
La cosa più importante da cercare quando si seleziona una bistecca di prosciutto è la freschezza. I prodotti a base di carne scaduti possono facilmente rovinare e danneggiare i consumatori a causa di intossicazioni alimentari. La maggior parte delle bistecche sono confezionate in un involucro di plastica trasparente che consente agli acquirenti di ispezionare la carne prima dell’acquisto. Il prosciutto dovrebbe essere rosa senza scoloriture o imperfezioni visibili. Gli acquirenti potrebbero voler cercare bistecche tagliate a uno spessore uniforme per una cottura più semplice.
Durante la selezione, gli acquirenti potrebbero voler considerare come cucineranno la bistecca al prosciutto. Le bistecche più piccole vengono spesso vendute come prosciutti per la colazione e sono destinate a una o due porzioni. Bistecche più grandi offrono più porzioni, a seconda delle dimensioni e dello spessore. Le varietà più sottili sono spesso ideali per friggere e grigliare. Le bistecche più spesse possono essere cotte o grigliate.
Alcune varietà di bistecca di prosciutto possono essere acquistate completamente cotte, mentre altre possono essere crude o parzialmente cotte. Gli acquirenti dovrebbero prendere nota del tipo di bistecca di prosciutto menzionato nella loro ricetta prima di andare al negozio. I prosciutti cotti possono seccarsi se vengono preparati usando una ricetta per prosciutto crudo e cucinati troppo a lungo. Le bistecche più grandi di solito vengono vendute come bone-in, mentre le varietà più piccole possono essere disossate.
In generale, la bistecca di prosciutto contiene una grande quantità di sodio, che può essere una preoccupazione per i consumatori sensibili al sale. Un po ‘di sale può essere rimosso sciacquando o immergendo le bistecche di prosciutto prima della cottura, ma gli acquirenti dovrebbero cercare prodotti con un contenuto di sale inferiore se è un problema per loro o la loro famiglia. Alcune bistecche di prosciutto sono etichettate come prosciutto di campagna, che potrebbe essere stato stagionato più a lungo e potrebbe contenere ancora più sodio rispetto alle normali bistecche di prosciutto. Gli acquirenti potrebbero voler consumare questi prodotti in quantità minori o immergerli prima della cottura. Mentre molte varietà di bistecca di prosciutto utilizzano nitrati come conservante, alcune marche sono etichettate come prive di nitrati per i consumatori che sono preoccupati per i potenziali rischi per la salute derivanti da questa categoria di conservanti.