Lo zabaione pu? essere servito in vari modi, a seconda delle preferenze di gusto e del menu festivo. Pu? essere servito senza alcool e infuso con aromi e panna per un mix di gusti e consistenza densa. Gli spiriti delle feste vengono spesso aggiunti per un calcio piccante, tra cui rum, brandy e whisky, nonch? vari liquori. Gli ingredienti base della bevanda possono essere utilizzati in caff? e frullati, nonch? in torte e dessert. Tutte le ricette possono essere servite in molti modi, in scodelle, caraffe o bicchieri singoli.
Sebbene tradizionalmente una bevanda spiritosa, lo zabaione pu? essere servito senza alcool e viene spesso venduto nei supermercati in quanto tale. Le ricette variano, con alcune che richiedono un gran numero di uova e altre che richiedono solo tuorli. Crema pesante pu? essere aggiunta per una consistenza particolarmente spessa, oppure una versione pi? sottile pu? essere ricoperta con panna montata. Altri condimenti includono noce moscata, cannella e varie spezie stagionali.
Lo zabaione pu? contenere alcolici se viene servito agli adulti. Le scelte tipiche includono brandy, rum e whisky. La bevanda pu? contenere uno o pi? liquori e si possono anche aggiungere vari liquori per un sapore sottile. Liquori di nocciole, vaniglia o persino albicocca possono essere usati, tra gli altri.
Mentre molte ricette contemporanee di zabaione richiedono solo una spruzzata di alcolici, la bevanda tradizionale originaria dell’Inghilterra vittoriana richiede significativamente pi? liquore e senza ingredienti aggiuntivi. Una ricetta del 1862 prevede il riempimento di uno shaker da 1/4 pieno di ghiaccio, quindi l’aggiunta di 1/3 di shaker di latte insieme a 1 cucchiaio di zucchero e acqua, un uovo e un bicchiere di vino di rum e un altro di brandy. L’intero cocktail viene scosso, filtrato e servito con noce moscata grattugiata in cima.
Varie bevande invernali incorporano il cremoso favorito stagionale. Lo zabaione pu? essere aggiunto al caff? e le versioni commerciali con il sapore sono popolari durante le vacanze. Lo zabaione fatto in casa o commerciale pu? anche essere miscelato con gelato e altri ingredienti per preparare un frapp?.
Occasionalmente, questa bevanda viene servita come ingrediente principale in un prodotto o dessert cotto. Le ricette di cheesecake richiedono in genere uova e panna, quindi ? possibile apportare lievi modifiche per conferire loro il sapore caratteristico della bevanda. Il sapore dello zabaione pu? anche essere incorporato in biscotti, creme e prodotti da forno.
Lo stile di presentazione e di servizio si aggiunge a una ricetta di zabaione. I piccoli bicchieri da punch sono pi? comuni, anche se pinte alte o bicchieri da vino funzionano per porzioni pi? grandi. Pu? essere presentato in un grande punchbowl per self service o porzionato singolarmente. Bottiglie di vetro decorate o caraffe possono anche essere posizionate lungo un tavolo da pranzo o da dessert, collocate in secchielli per il ghiaccio per mantenere il trattamento freddo. I prodotti da forno possono essere presentati su espositori a pi? livelli, scatole vintage o piatti da portata individuali.