A volte indicato come zucchero del cervello, il galattosio è una forma di zucchero che è noto per fornire una grande quantità di energia in una quantità molto piccola di prodotto. A causa delle sue proprietà nutritive avanzate, molte persone classificano il prodotto come dolcificante nutritivo. Una delle versioni che riceve molta attenzione è il galattano, che è considerato un polimero della sostanza.
Il galattosio viene creato prendendo le sostanze naturali presenti nell’emicellulosa e processando il composto usando un processo di idrolisi. Con una lunga durata, fornisce lo stesso livello di gusto dello zucchero, ma richiede molto meno prodotto per ottenere l’effetto. Tuttavia, il galattosio sintetizzato non è ampiamente disponibile per l’uso domestico, probabilmente perché la sostanza non si dissolve molto facilmente nei liquidi. Questa proprietà inibisce la capacità di utilizzare questo zucchero naturale nella preparazione di molte ricette casalinghe comuni. Invece, si trova più comunemente in numerosi prodotti preparati commercialmente. I suoi usi non si limitano agli alimenti commerciali che sono pensati per essere dolci, poiché il prodotto può anche essere usato per temperare il sapore creato da ingredienti acidi o eccessivamente aspri.
Poiché il galattosio è una sostanza presente in natura, il composto si trova in numerosi prodotti alimentari e può anche essere prodotto all’interno del corpo. I latticini tendono ad essere una buona fonte. Le barbabietole da zucchero sono uno dei migliori esempi di alimenti che contengono il composto. Molti tipi di gomma useranno anche lo zucchero per fornire dolcezza senza molti additivi.
Il galattosio è anche prodotto naturalmente all’interno del corpo. Quando si tratta di allattamento, parte del processo naturale che rende possibile tutto ciò è la conversione del glucosio in galattosio. La conversione aiuta ad aiutare lo sviluppo del lattosio nelle ghiandole mammarie e aiuta la secrezione durante il processo infermieristico.