Il Chianti è una zona viticola in Italia che produce alcuni vini rossi eccezionali. La maggior parte dei vini si basa sull’uva Sangiovese, di solito con anche un po ‘di uva bianca aggiunta. Fino a poco tempo fa, i vini di questa regione non potevano essere interamente Sangiovese, ma questo è cambiato, consentendo ad alcuni produttori di vino di fascia alta di produrre straordinari esempi di Chianti.
All’interno dell’area ci sono sette sottoregioni, istituite nel 1932. Queste regioni sono Rufina, Colline Pisane, Montalbano, Classico, Colli Aretini, Colli Fiorentini e Colli Senesi. Le differenze di stile del Chianti tra queste regioni sono immense e persino all’interno di una regione, il vino può variare notevolmente da un vigneto all’altro. Si dice spesso che ci siano quasi tanti stili quanti sono i coltivatori di uva.
I migliori vini del Chianti sono ampiamente riconosciuti come provenienti dalla regione del Classico, con molti di questi vini che invecchiano sostanzialmente prima del rilascio e che hanno sapori e aromi incredibilmente sfumati e potenti. Il Chianti Classico non è solo una sottoregione, ma anche una propria area designata all’interno dell’ente italiano di controllo del vino, la DOCG. Ciò significa che oltre ai requisiti per essere designato come un Chianti, i vini della regione devono anche avere una gradazione alcolica leggermente superiore e provenire da viti con una resa inferiore, dando al vino un corpo più pieno e più forte.
All’interno della denominazione Classico c’è un’ulteriore garanzia di qualità: Chianti Classico Riserva. I vini Riserva devono essere stagionati per più di 27 mesi, di cui almeno 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Questi sono spesso i migliori esempi della varietà, con alcune annate davvero sorprendenti disponibili.
Certo, non tutto il Chianti è un buon vino, e l’immagine del vino ha sofferto molto negli Stati Uniti a causa dell’afflusso di bottiglie economiche di fascia bassa. Questo stile è spesso associato al cestino di vimini e alla bottiglia arrotondata in cui è conservato, e per molte persone, il nome sarà sempre legato a un vino leggermente acido, decisamente troppo robusto e non sviluppato.
A metà degli anni ’70, un certo numero di produttori di vino in questa regione decise di provare a migliorare la formula classica, pur utilizzando l’uva di base del Sangiovese e il clima e il suolo unici della Toscana. Alcuni di questi viticoltori hanno iniziato a fondere Cabernet Sauvignon con i loro vini per la sua versatilità e robustezza. Poiché il Cabernet Sauvignon non è un vitigno accettato nella regione, questi vini non possono ricevere la denominazione Chianti – anche se sono spesso coltivati ??all’interno di quella regione. Invece di lasciarsi semplicemente trascinare sotto il tappeto, questi produttori hanno creato il loro nome per i loro vini: Super Tuscans. I super toscani della regione condividono molte caratteristiche con il Chianti più classico, ma in generale si imbattono in un punto tra i vini più tipici della zona e alcuni dei vini più forti di Bordeaux.