Quando si tratta di tenere l’aglio in casa, i fiocchi di aglio sono un ottimo modo per aggiungere questa gustosa erba alle ricette senza dover passare attraverso il processo di pulizia e macinazione di spicchi d’aglio o bulbi. Questi fiocchi sono semplicemente pezzi di aglio disidratati che possono essere conservati per lunghi periodi di tempo e utilizzati in tutti i tipi di alimenti.
Il processo per la creazione di scaglie di aglio è semplice. I bulbi d’aglio sono divisi in chiodi di garofano e spogliati degli strati esterni. I chiodi di garofano vengono quindi tritati in pezzi più o meno uniformi, posizionati su vassoi e sottoposti a un processo disidratante per estrarre il contenuto liquido da essi. Una volta completato il processo di essiccazione, l’aglio viene filato attraverso la rete che aiuta a creare le dimensioni del fiocco desiderate. Il risultato finale è pronto per l’imballaggio e la vendita in qualsiasi numero di punti vendita.
È possibile preparare questo condimento anche a casa. Chiunque possieda un disidratatore può facilmente tritare i chiodi di garofano e disporli in un vassoio di essiccazione nell’unità di disidratazione, seguendo lo stesso processo di base che viene utilizzato per asciugare la frutta. Una volta che i fiocchi sono disidratati, possono essere avvolti in una garza e spezzati in fiocchi più piccoli con l’uso di un martello, se necessario.
I fiocchi di aglio funzionano molto bene in diverse applicazioni. Possono essere facilmente aggiunti a zuppe e stufati per aggiungere un po ‘di sapore e quelli fritti aggiunti a un polpettone assicurano anche un infuso di gusto nel prodotto finito. Anche il sapore delle casseruole può essere migliorato. In sostanza, qualsiasi ricetta che includa i tempi di cottura e una sorta di liquido è tutto ciò che serve. Man mano che i fiocchi assorbono parte dei succhi o dei liquidi durante il processo di cottura, rilasciano il sapore di aglio, migliorando il gusto generale del piatto.
Quasi ogni supermercato trasporterà una qualche forma di scaglie di aglio con aglio in polvere e sale. I mercati degli alimenti naturali spesso trasporteranno anche quelli fatti con bulbi di aglio coltivati ??biologicamente. Possono essere leggermente più costosi del sale all’aglio, ma i benefici per la salute sono molto più alti, poiché il contenuto è aglio puro e non miscelato con sale o altre sostanze.