La scelta della migliore pasta fusilli potrebbe dipendere dal fatto che la ricetta richieda pasta fresca o secca, quali dimensioni e tipo di pasta fusilli si desideri e il budget. La pasta di Fusilli ? a forma di spirale e pu? essere utilizzata da sola condita con salse, insalate di pasta, aggiunta a zuppe o come parte di una casseruola. Tradizionalmente, le migliori paste fusilli sono quelle fatte in casa, perch? gli ingredienti pi? freschi, le ricette di famiglia e i metodi di produzione consolidati tendono a creare le paste pi? saporite e tenere.
Tradotto dall’italiano, fusilli significa “piccoli mandrini” ed ? una pasta immediatamente riconoscibile per la sua forma a cavatappi. Fusilli ha alcune varianti, come la versione scavata nota come fusilli bucati e una variante pi? lunga nota come fusilli napoletani. Questo tipo di pasta ? ottimo se abbinato a salse perch? la sua forma strettamente arrotolata trattiene bene i liquidi. Fusilli ? anche una buona scelta per insalate di pasta fresca.
Quando scegli i fusilli acquistati in negozio, determina quale dimensione e forma sono pi? adatte alle tue ricette, cos? come gli stampi da taglio, i grani e i marchi utilizzati per produrre la pasta fusilli. Tutti questi fattori contribuiscono al gusto e alla consistenza della pasta. Alcuni esperti suggeriscono di cercare marchi italiani quando acquistano fusilli da un negozio, perch? in genere sono prodotti in modo vecchio stile che utilizzano stampi da taglio in bronzo.
Le matrici da taglio utilizzate per fare la pasta possono influenzare il sapore della pasta e il tipo di consistenza e porosit? che ha; ci? influenza se le salse scivolano via o aderiscono alla pasta. Gli stampi per il taglio della pasta sono accessori in metallo simili a ruote che vengono utilizzati per estrudere la pasta dalla sua forma di base nelle forme e lunghezze che la distinguono come fettuccine, spaghetti, fusilli o un altro tipo di pasta. Le matrici di solito sono del tipo in bronzo che tradizionalmente vengono utilizzate in Italia e che creano un aspetto ruvido, fatto a mano e una consistenza porosa, o matrici sintetiche antiaderenti che, come suggerisce il nome, creano paste lisce e lucide. Le matrici in bronzo che creano la pasta fusilli pi? ruvida sono considerate il migliore dei due metodi, perch? la qualit? porosa della pasta assorbe meglio salse e condimenti.
Il tuo budget ? un’altra considerazione nella scelta della migliore pasta fusilli. Le paste di produzione italiana e quelle biologiche costeranno pi? delle paste domestiche. Le paste integrali sono anche pi? costose, ma rappresentano un’alternativa gustosa e salutare alle paste di semola. Alcune marche di pasta fusilli sono disponibili fresche nella sezione refrigerata di molti negozi di alimentari.