Una pentola di terracotta, chiamata anche pentola a cottura lenta, è una pentola che cucina lentamente il cibo sul bancone, anziché sul fornello. La pentola ha un cavo A / C e un coperchio ventilato, ma nessun controllo della temperatura oltre a un’impostazione alta e bassa, poiché la temperatura di una pentola di terracotta aumenta gradualmente durante il lungo periodo di cottura e si spegne automaticamente. Crock-Pot è progettato per cucinare incustodito in modo da poter aggiungere gli ingredienti alla pentola al mattino prima del lavoro, quindi tornare a casa dalle 8 alle 10 ore dopo, per un pasto cucinato alla perfezione.
Una pentola di terracotta non ha mai bisogno di preriscaldamento e i pasti cucinati in una pentola di terracotta mantengono i loro succhi e sapori a causa del design e del metodo di cottura lenta. Puoi anche aggiungere carni congelate a una pentola di terracotta. Basta aggiungere 1 tazza (235 ml) di liquido caldo per prima nella pentola e calcolare in altre 4-6 ore se si cucina a bassa temperatura, o altre due ore in cottura a temperatura elevata.
Anche le buste di alluminio e le buste da forno possono essere inserite in una pentola di terracotta e non è necessario sollevare il coperchio e mescolare il contenuto durante la cottura. In effetti, questo rilascerà il calore che causerà più tempo per la cottura del cibo. L’unica eccezione a questa regola sono i piatti di pesce. Per pesce crudo o crostacei, mescolare il contenuto negli ultimi 30 minuti. Se il pesce è precotto, mescolare per gli ultimi minuti.
L’arrosto medio impiegherà da 10 a 12 ore in modalità bassa o da 6 a 8 ore in altezza, consentendoti due opzioni di tempo per adattarsi al tuo programma. Per garantire che la carne sia completamente cotta, è possibile utilizzare un termometro per carne verso la fine del processo di cottura. Manzo e maiale dovrebbero leggere tra 160 – 170 ° Fahrenheit (71 – 77 ° C) mentre il pollame dovrebbe raggiungere 180 ° F (82 ° C). La carne non deve essere rosolata in anticipo, ma è possibile pre-cuocere carni molto grasse per rimuovere parte del grasso in eccesso, prima di aggiungere la carne alla pentola di terracotta.
Se la pasta deve essere aggiunta alla ricetta, deve essere cotta tradizionalmente in acqua in ebollizione rapida fino a quando non è appena tenera, quindi aggiunta alla pentola di terracotta per gli ultimi 30 minuti di cottura.
Un Crock-Pot è un modo eccellente e sicuro per cucinare i pasti incustoditi in modo che la prossima volta che torni a casa da quella faticosa giornata di lavoro, il tuo pasto possa essere già in attesa, bollente, pieno di aroma e sapore e cucinato solo come piace a te.