A seconda del tipo di zucca utilizzato, il peeling può essere un compito scoraggiante e persino pericoloso. La zucca estiva tende ad avere una pelle sottile e tenera, che può essere facilmente rimossa con un normale pelapatate. La zucca invernale, tuttavia, ha in genere una pelle esterna più spessa e più dura, che può rendere difficile la rimozione. Il tentativo di rimuovere la pelle dura con un normale pelapatate o un coltello da cucina può lasciare uno con i polsi doloranti e le dita bendate.
Ci sono due opzioni di base quando si tratta di sbucciare la zucca: sbucciarla cruda o cuocere la verdura in una certa misura. La cottura aiuta a rendere la pelle più morbida e più facile da rimuovere. Il modo in cui verrà servita la zucca è di solito il fattore decisivo nella scelta del metodo da utilizzare.
Cucinare la zucca prima del peeling rende la pelle più tenera, ma può anche influire sulla consistenza della verdura e potrebbe non essere adatta se si prevede di tagliarla a dadi o tagliarla in una determinata forma. In questo caso vorrai sbucciare la zucca mentre è cruda. Inizia tagliando la parte superiore e inferiore e quindi, se ha una porzione bulbosa, separala dalla parte diritta. Stabilizzando la zucca sulla sua estremità piatta, usa un coltello molto affilato o un pelapatate e inizia a rimuovere la pelle, tagliandola e allontanandola dalla tua mano. Un’altra opzione per sbucciare la zucca cruda è tagliarla in pezzi più piccoli e quindi, con un coltello o un pelapatate, rimuovere la pelle.
Se sbucciare la verdura cruda risulta troppo difficile ma non si vuole perdere la compattezza della carne, è possibile cuocerla molto brevemente (ad esempio, meno di un minuto nel microonde o per circa 4-5 minuti in acqua bollente su il piano cottura) per cuocere a vapore la pelle senza cuocere la carne. Ciò renderà più facile la rimozione della pelle e ti consentirà comunque di preparare la zucca come desideri.
Se hai intenzione di usare la zucca per una base in una ricetta in cui verrà schiacciata, frullata o stai solo cercando di mangiarla arrostita, il compito di sbucciare la pelle è ancora più facile. Basta tagliare la zucca a metà e raschiare i semi. Posizionare i lati tagliati verso l’alto su una teglia e infornare a 350 ° F (176,6 ° C) per 45 minuti. Lascialo raffreddare e poi raccogli la carne dalla pelle.
Infine, se tutto il resto fallisce, nei negozi è sempre disponibile l’opzione di pre-taglio e pelati. Ciò può far risparmiare tempo e fatica e, in alcuni casi, potrebbe essere l’opzione più sicura.