Il miglio è un grano senza glutine molto popolare, altamente digeribile e ricco di vitamine e sostanze nutritive. Servito per colazione, pranzo o cena, il porridge di miglio è un modo per servire questo grano. Preparare il porridge di miglio è semplice come farlo bollire in acqua o latte, anche se il pre-ammollo del miglio ridurrà il tempo di cottura. La maggior parte degli chef aromatizzerà il porridge di miglio con una varietà di ingredienti tra cui vaniglia, miele, sciroppo d’acero e cannella.
Immergere il miglio prima della cottura è un modo per ridurre il tempo di cottura. Il miglio può essere immerso in acqua durante la notte e quindi sciacquato prima di essere cotto. Alcune ricette suggeriscono un processo di ammollo che prevede la bollitura del grano per dieci minuti e quindi il risciacquo prima dell’inizio della cottura effettiva del porridge di miglio.
Cucinare il miglio in una combinazione di acqua e latte è una buona idea. Questo crea una base più ricca per il porridge. L’uso di sola acqua, tuttavia, ridurrà le calorie.
Il porridge di miglio può essere cotto in due modi. Il porridge può essere cotto con una parte in alto a sinistra sulla pentola. Ciò creerà un porridge più asciutto e arioso. Il porridge può anche essere cotto con la parte superiore. Se si utilizza questo processo, durante il tempo di cottura sarà necessario aggiungere del liquido o il porridge si asciugherà e brucerà.
Qualunque sia il processo scelto, una chiave per cucinare il porridge di miglio per assicurarsi che tutta l’acqua sia completamente assorbita dal miglio. Se rimane del liquido aggiuntivo quando il tempo a disposizione è scaduto per il processo di cottura, consentire al porridge di continuare la cottura. Fai attenzione a guardare il porridge in modo che non bruci sul fondo.
Per accelerare il tempo di cottura, invece di usare il grano per preparare il porridge di miglio, è possibile utilizzare fiocchi o farina. I fiocchi di miglio o la farina di miglio sono generalmente disponibili in molti degli stessi posti in cui vengono offerti i cereali. Ognuno di questi creerà un porridge che è molto più liscio di quello che i cereali produrranno.
È comune aggiungere spezie quando si prepara il porridge di miglio. La vaniglia e la cannella sono spesso le spezie più comunemente richieste nella maggior parte delle ricette. Molte volte un intero baccello di vaniglia verrà aggiunto al porridge durante la cottura e verrà rimosso immediatamente prima di servire. Le persone che preferiscono mangiare cibi non ricostituiti sceglieranno spesso questo metodo di aroma, in quanto è il più naturale.
Poiché il porridge di miglio manca di molto aroma semplicemente da solo, il miele o lo zucchero d’acero possono essere spruzzati sopra. Anche le conserve prive di zucchero possono essere mescolate, il che aggiungerà non solo sapore, ma anche una consistenza. Le fragole fresche oi mirtilli sono una bella aggiunta in quanto aggiungono sia sapore che vitamine e antiossidanti.