Hotdish è un tipo di casseruola molto popolare nel Midwest americano. Sebbene hotdish non sia terribilmente prepotente da guardare, è un piatto molto amato nelle sue terre native e ha anche vinto alcuni convertiti in altre regioni. Come le altre casseruole, il hotdish si compone mescolando un assortimento di ingredienti e cuocendoli in un grande piatto resistente al calore. Esistono numerose ricette hotdish che incorporano di tutto, dalle carni macinate ai piatti surgelati, e i libri di cucina della chiesa sono un’ottima fonte per interessanti ricette hotdish.
Le origini della parola sono un po ‘oscure. Molti americani usano il termine “piatto caldo” per riferirsi a qualsiasi tipo di casseruola, lasagne o una teglia da forno. Il hotdish del Midwest rientra sicuramente in questa famiglia di alimenti. Alcune persone hanno suggerito che hotdish potrebbe essere una traduzione del norvegese Varmrett, o “piatto caldo”. I norvegesi si stabilirono definitivamente e parlarono norvegese nel Midwest, quindi questo è certamente possibile.
Esistono quattro costituenti principali di un hotdish: amido, proteine, verdure e un legame. I noodles sono una scelta comune di amido, così come le patate e talvolta anche i biscotti. Le scelte comuni di proteine ??includono carne macinata di manzo, pollo e tonno, mentre le zuppe cremose come la crema di funghi sono legami comuni. Di solito vengono utilizzate solo una o due verdure, con opzioni come fagioli verdi, mais, piselli, broccoli, cipolle o carote molto comuni.
Tater tot hotdish è una delle ricette hotdish più conosciute e amate. In genere il cuoco fa saltare una carne come la carne macinata con cipolle e altre verdure a scelta, prima di mescolarla con la zuppa di panna e versare questo composto su uno strato di bottigliette in una casseruola. Anche il formaggio può essere mescolato, per rendere il piatto ancora più ricco. Il hotdish è cotto, coperto, per circa 45 minuti, e può essere lasciato brevemente scoperto per finire, in modo che abbia una parte superiore croccante. Il hotdish di tonno è anche molto comune, tipicamente preparato con noodles come amido.
Poiché hotdish prevede solo una teglia e una padella, è piuttosto conveniente. Alcune versioni si congelano bene, quindi i cuochi possono preparare una grande quantità di hotdish e quindi cucinarlo secondo necessità. La casseruola può anche essere usata come contenitore e piatto da portata per i potlucks, e di conseguenza hotdish è una caratteristica comune dei potlucks del Midwest. A seconda degli ingredienti, il piatto può anche essere relativamente economico e nutriente da assemblare, rendendolo una buona scelta per i cuochi con un budget limitato.