I mirtilli sono deliziosi da soli ma ancora meglio galleggiano in una ciotola di panna e zucchero. C’è qualcosa nella punta acida dei mirtilli e nel modo vellutato che la crema ricopre la bocca per creare il perfetto matrimonio gustativo. Cheesecake ai mirtilli è il migliore di entrambi i mondi e altro ancora. Esistono diversi modi in cui i mirtilli possono integrare la cheesecake, dalla stratificazione della parte superiore all’integrazione nel corpo stesso della cheesecake.
Gli intenditori di Cheesecake sono praticamente equamente divisi tra due campi. Ci sono quelli che preferiscono la tradizionale cheesecake con uno strato di panna acida nella parte superiore e quelli che amano la loro cheesecake meno cremosa e più simile a una torta, che è in stile New York. Il modo più semplice per introdurre i mirtilli a entrambi i tipi di cheesecake è con un condimento.
La salsa al mirtillo è la migliore se preparata con mirtilli freschi o congelati, anche se se il tempo è breve, la marmellata di mirtilli serve in un pizzico. Il condimento fresco richiede solo mirtilli, zucchero e burro oltre a un po ‘di amido di mais per aggiungere corpo e forse una o due gocce di limone per ravvivare i sapori. Questa salsa, siviera su una fetta di cheesecake, aggiunge una deliziosa dimensione blu scuro.
Un altro metodo per creare la cheesecake ai mirtilli è quello di cuocere una salsa in una glassa densa e gustosa. Questo tipo di condimento è più spesso e più dolce in quanto contiene più zucchero e più amido di mais. Una volta che è stato sparso sopra la cheesecake e raffreddato, rassoda una consistenza simile a una marmellata che integra piacevolmente la cheesecake cremosa.
Chi preferisce la cheesecake all’antica fatta con uno strato più spesso e cremoso ricoperto da un secondo strato di panna acida può incorporare i mirtilli nella salsa di panna acida. Dopo aver mescolato i mirtilli freschi lavati con un po ‘di zucchero, devono essere delicatamente mescolati nella miscela di panna acida e versati in cima alla cheesecake. Durante la cottura, i mirtilli si rompono leggermente e infondono l’intero strato di panna acida con la dolcezza acida delle bacche.
Un altro mezzo con cui il cuoco intelligente può creare una cheesecake ai mirtilli è aggiungendo mirtilli freschi o congelati alla torta stessa. Alcuni cuochi preferiscono mescolare la purea di mirtilli nella pastella di formaggio, uova e zucchero per un gusto uniforme, cremoso e soffice di mirtillo. Altri preferiscono utilizzare bacche fresche o congelate per la raffica scoppiata di sapore che morde in una singola bacca.
Cheesecake ai mirtilli non ha bisogno di essere limitata ai soli frutti di bosco per dare una spinta al sapore. La scorza di limone aggiunge al fascino introducendo una nota brillante. Un po ‘di zenzero grattugiato è un’altra gustosissima possibilità.