Il burro di mandorle biologico è una pasta spalmabile a base di mandorle tritate. Questa pasta viene spesso utilizzata come alternativa al burro di arachidi ed è nota per il suo sapore dolce. Per essere considerati biologici, le normative governative devono essere seguite attentamente e gli additivi non biologici, come determinati oli, conservanti o coloranti alimentari non possono essere aggiunti alla pasta. Il burro di mandorle è stato creato per la prima volta nel 20 ° secolo.
L’ingrediente principale nel burro di mandorle biologico sono le mandorle. Questi semi appartengono alla stessa famiglia dell’albicocca, della pesca e della prugna e si formano all’interno di un piccolo frutto non commestibile su un albero. Le mandorle crude, come altri semi della stessa famiglia, sono leggermente tossiche, sebbene piccole quantità possano essere consumate in sicurezza. Per preparare una mandorla da inserire nel burro di mandorle biologico, deve essere cotta e macinata in una pasta. Il più delle volte, le mandorle vengono tostate prima di essere macinate.
Le mandorle contengono una buona quantità di olio naturale, che viene rilasciato quando le mandorle vengono macinate. Questo olio conferisce al burro di mandorle biologico una consistenza cremosa. Mentre la pasta si trova, è normale che l’olio si separi e galleggi verso l’alto. Può essere rimescolato nella pasta per un burro di mandorle più cremoso o versato via e riservato per essere utilizzato in seguito. A volte vengono aggiunti sale, zucchero e spezie.
Affinché il loro prodotto sia considerato biologico, i produttori di burro di mandorle devono seguire determinate norme. Sebbene le specifiche delle normative cambino da paese a paese, la maggior parte richiede che vengano seguite varie procedure per tutta la vita del cibo. I mandorli devono essere coltivati ??da semi biologici in terreno organico. Evitare l’uso di alcuni fertilizzanti chimici e pesticidi per un certo numero di anni prima che il seme venga piantato e quindi continuare a seguire tali pratiche mentre l’albero cresce è essenziale per ricevere la certificazione biologica nella maggior parte dei paesi. Una volta raccolti, i semi vengono tenuti lontani dagli alimenti e dalle attrezzature di trasformazione non biologici durante la produzione del burro di mandorle biologico.
Anche se ricco di grassi, il burro di mandorle è considerato un alimento relativamente salutare se consumato con moderazione. L’alto contenuto di olio delle mandorle è costituito principalmente da grassi monoinsaturi, che possono aiutare a migliorare la salute del cuore. Le mandorle contengono anche una serie di vitamine e minerali, tra cui vitamina E, manganese e magnesio.