Generalmente, las semillas de chirivía no se conservan bien; Uno de los factores más importantes a la hora de elegir las mejores semillas es asegurarse de que estén frescas. También debe considerar otras variables, como las diferentes variedades de chirivías disponibles, según el sabor y la apariencia. El manejo de semillas también puede ser un factor para algunas personas, y es posible que desee considerar si comprar semillas de chirivía granuladas o no.
Dado que las semillas de chirivía tienen una vida útil muy limitada, es importante obtener semillas frescas todos los años. Es poco probable que germinen las semillas que se hayan almacenado durante el invierno o que tengan más de un año. Usarlos significa que terminará perdiendo mucho tiempo y esfuerzo y obtendrá muy pocas chirivías, si las hay. Comenzar con semillas frescas ayuda a evitar este problema y le brinda muchas más posibilidades de que la mayoría de sus semillas se conviertan en plantas.
Las semillas de chirivía generalmente se plantan a fines del invierno o principios de la primavera. Debe esperar hasta que el suelo esté lo suficientemente seco como para que pueda desmoronarse en lugar de intentar plantar mientras el suelo está demasiado húmedo y fangoso. Si encuentra que las semillas son demasiado pequeñas y difíciles de agarrar, obtenga semillas granuladas, que están disponibles para algunos de los diferentes tipos de chirivías. Las semillas granuladas tienen una capa que recubre cada semilla, haciéndolas más grandes que las semillas simples y mucho más fáciles de manipular. El recubrimiento se disolverá una vez que las semillas estén plantadas y expuestas a suficiente humedad.
Al elegir las mejores semillas de chirivía, busque aquellas que produzcan el tipo de chirivía que le gusta. Algunas de estas verduras son largas y estrechas, como las zanahorias, mientras que otras son más redondeadas o tienen forma de cuña. Los sabores también varían de bastante suaves a extremadamente dulces. Si no está seguro de qué tipo de semillas de chirivía le dará lo que le gusta, generalmente es mejor plantar varios tipos diferentes y anotar cuáles prefiere.
Al cosechar chirivías, generalmente es mejor dejarlas en el suelo hasta que el clima haya sido muy frío durante varias semanas. Esto hace que el almidón natural de las chirivías se convierta en azúcares, lo que hace que estos tubérculos sean mucho más dulces para comer. Se pueden dejar en el suelo durante el invierno, si la parte superior está protegida, pero las chirivías más viejas tienden a volverse duras y fibrosas. Estos tubérculos se comen mejor cuando son jóvenes y tiernos.