La scelta del miglior melone di melata è una questione di determinazione della maturità del melone. Una melata completamente matura varia da 6 a 10 pollici (circa 15-25 centimetri) di diametro. A causa dell’ampiezza di questa gamma, le dimensioni non indicano necessariamente quanto sia maturo il melone. Il consumatore deve prendere in considerazione altri fattori, tra cui odore, suono, colore e consistenza, al fine di effettuare la migliore selezione possibile.
Un buon melone di melata ha una forma relativamente sferica e i consumatori dovrebbero evitare meloni che hanno una forma o una deformazione irregolari. Il melone dovrebbe anche sentirsi pesante. Le melate più grandi possono pesare circa 5 libbre (circa 2,3 chilogrammi). Un melone che sembra troppo leggero non è maturo.
Uno dei modi più semplici per verificare la maturità di un melone di melata è quello di esaminarne il colore. La polpa interna di una melata dovrebbe essere di un verde brillante e vibrante, ma la maggior parte dei consumatori non ha l’opportunità di esaminare il colore degli interni prima dell’acquisto. Invece, i consumatori dovrebbero cercare meloni con una scorza esterna che sembra giallo crema. Le scorze di colore verde indicano che il melone è ancora acerbo.
Alcuni meloni hanno una piccola macchia piatta che appare di colore più chiaro rispetto al resto del melone. Questo di solito non è motivo di preoccupazione. Al contrario, questa patch suggerisce semplicemente che la melata è maturata mentre era sulla pianta. I meloni maturi si appiattiscono sotto il loro stesso peso e spesso si sviluppa un punto pallido in cui il melone maturo e pesante sedeva nel terreno.
La trama è un altro fattore importante da tenere in considerazione. Un melone maturo di melata ha una superficie liscia e cerosa. Anche i meloni dovrebbero essere solidi, ma non troppo duri. Un melone senza “dare” non è maturo, ma un melone morbido è troppo maturo. Tuttavia, l’estremità inferiore di un melone a melata, opposta all’estremità dello stelo, dovrebbe sembrare più morbida del resto del melone.
Il profumo rivela anche molto sulla maturità di una melata. I meloni maturi di melata hanno un profumo forte e dolce e il melone con il profumo più forte avrà probabilmente un sapore più dolce. I consumatori dovrebbero annusare la melata vicino all’estremità del gambo, dove il melone sarebbe stato attaccato alla vite, poiché il profumo della melata sarà più forte a quel punto.
Esistono due test del suono che aiutano a determinare la maturità di un melone a melata. Per il primo, il consumatore deve bussare sul lato del melone due o tre volte e ascoltare attentamente come suona l’interno. Le melate mature hanno un suono profondo con poca eco, mentre le melate acerbe in genere suonano vuote.
Un secondo test del suono richiede che il consumatore scuota delicatamente il melone di melata. Le melate più mature di solito emettono un leggero suono tintinnante. I semi si staccano dalla carne una volta che il melone inizia a maturare e diventa più succoso, quindi un po ‘di rumore fa sapere al consumatore che il melone è maturo senza essere troppo maturo. I meloni troppo maturi e aspri suoneranno vellutati e il consumatore potrebbe sentire un suono sibilante invece di tintinnio. Tuttavia, non tutti i meloni maturi suoneranno, quindi questo test da solo non può rivelare se la melata è matura o meno.