La salsa di spaghetti fatta in casa è facile da preparare a condizione che tu abbia alcuni ingredienti di base in casa. Devi prima decidere se vuoi fare una salsa con o senza carne. Se desideri utilizzare un po ‘di carne, le scelte tipiche sono carne macinata di manzo, maiale, pollo o tacchino e puoi anche usare cose come il mix di salsiccia macinata o la salsiccia italiana.
Naturalmente, la salsa di spaghetti fatta in casa non sarebbe la stessa senza i pomodori, quindi ti consigliamo di avere pomodori in scatola o freschi o salsa di pomodoro a portata di mano. Alcune persone usano invece il concentrato di pomodoro, che va bene finché si ricostituisce con acqua per trasformarlo in salsa. Non confondere la pasta con la salsa o la salsa sarà troppo acida e densa.
Avrai anche bisogno di alcune spezie. Puoi scegliere un mix di spezie italiane o puoi usare le tue spezie. Tieni a portata di mano un po ‘di aglio e cipolla, se lo desideri, e erbe e spezie come basilico, origano e timo. Puoi anche usare un po ‘di rosmarino, puoi rendere la salsa più calda con scaglie di pepe rosso e avrai bisogno di sale e pepe per condire.
Se stai preparando un ragù di carne, vuoi iniziare a dorare la carne. Se stai usando anche cipolle, rosola insieme la carne e le cipolle. C’è qualche disputa sul fatto che a questo punto dovresti cuocere anche l’aglio. Questa è una questione di preferenza; alcuni preferiscono aggiungere l’aglio come ultimo ingrediente. Svuota con cura la carne quando è rosolata o avrai una salsa molto oleosa.
Una volta che la carne è stata scaricata, aggiungere i pomodori o la salsa di pomodoro, erbe e spezie, aglio, sale e pepe a piacere. Puoi usare da due a tre tazze (.45-.68 kg) di pomodori freschi tritati per circa una libbra (.45 kg) di carne macinata. Dipende davvero da quanto spesso vuoi che sia la tua salsa di spaghetti fatta in casa. Puoi anche aggiungere un cucchiaio di zucchero, poiché i pomodori e le salse in scatola sono un po ‘acidi e lo zucchero può ridurre questo sapore acido.
Porta a ebollizione tutti gli ingredienti e poi abbassa il fuoco a fuoco lento. La maggior parte della salsa di spaghetti fatta in casa migliora quando lo fai cuocere a fuoco lento per alcune ore prima di servire. Se riesci a cuocere a fuoco lento anche per un’ora o due, i sapori si fonderanno bene insieme. Assicurati che il calore sia molto basso e controlla periodicamente la salsa per assicurarti che non diventi troppo densa. Se sembra troppo denso, aggiungi un po ‘d’acqua.
Potresti aggiungere una spruzzata di vino rosso alla salsa quando aggiungi tutti gli ingredienti, ma in genere è una questione di preferenza. Pochi minuti prima di servire, puoi aggiungere cose come zucchine grattugiate o carote, che possono aumentare il valore nutrizionale della tua salsa. La salsa di spaghetti fatta in casa sarà più pesante se hai usato pomodori tritati e un po ‘più liscia se hai usato salsa di pomodoro o pasta.
Se hai poco tempo e vuoi ancora fare una salsa di spaghetti semi-fatta in casa, puoi fare quanto segue. Fai rosolare un po ‘di carne e aggiungi una lattina o un barattolo di semplice salsa marinara. Aggiungi un po ‘di aglio fresco e lascia sobbollire per circa 20-30 minuti. Questa è una salsa spaghetti “fatta in casa” rapida che può ancora avere un sapore fresco e ottimo.