Il fico è un frutto nutriente ad alto contenuto di ferro. Può essere consumato fresco, secco o cotto e aggiunge un sapore dolce a cibi e insalate. Ci sono molte diverse varietà di insalata che possono essere arricchite aggiungendo fichi. A volte i fichi si abbinano bene con altra frutta o verdura, quindi non si dovrebbe aver paura di flettere la propria immaginazione culinaria.
Un’insalata di fichi e parmigiano può essere rapidamente preparata con fichi freschi verdi o viola. I fichi viola tendono ad essere più dolci e di solito si trovano più facilmente. La lattuga molle viene mescolata con i fichi prima di aggiungere pezzi freschi e sottili di parmigiano. La base di insalata di fichi può quindi essere cosparsa di pinoli e sale e pepe a piacere. Questa insalata può essere migliorata aggiungendo una piccola quantità di olio d’oliva e aceto balsamico appena prima di servire.
L’insalata di albicocche e fichi è una popolare insalata estiva di fichi con sapori che ricordano la cucina della campagna francese e mediterranea. Gli ingredienti comuni sono dimezzate e denocciolate albicocche mature, fichi, rucola e un pizzico di aceto di champagne. Molti chef preparano questo piatto con albicocche saltate e appassite e marinate, che possono intensificare il sapore.
Anche popolare nella cucina francese è un’insalata di fichi in cui i fichi vengono mescolati con semi di quinoa. Di solito, questa preparazione richiede una tazza di semi di quinoa cotti, fichi tagliati a metà, pomodori in miniatura, cipolle verdi, mandorle tritate, foglie di menta e un po ‘di succo di limone. Gli ingredienti vengono lanciati e, in alcune varianti, i fichi vengono posizionati sopra l’insalata. Data la quantità di preparazione richiesta da questo piatto, potrebbe non essere l’ideale per un pasto veloce, ma per gli chef avventurosi, può essere un’insalata di fichi di successo da servire.
I fichi possono essere combinati con successo con verdure, formaggio, noci, cipolle e aceto. Aggiungono dolcezza alle insalate e, in molte parti del mondo, aggiungono un sapore insolito o esotico. I fichi possono anche essere abbinati a carni, come il prosciutto italiano a fette sottili, e si abbinano bene con formaggi a pasta molle come formaggio a pasta molle, ricotta o mozzarella fresca. I fichi possono anche essere spazzolati con vinaigrette, per un sapore in più, prima di essere aggiunti a un’insalata.
La dolcezza dei fichi può essere contrastata con erbe, verdure amare e ingredienti salati, oppure può essere esaltata dall’aceto e dall’olio d’oliva. Molte insalate di fichi combinano tutti questi gusti ma, ovviamente, possono essere modificate per fare appello alla tavolozza del ristorante. I fichi sono versatili nelle insalate e coloro che apprezzano il loro gusto dovrebbero provare combinazioni e preparazioni diverse.