Una charlotte di mele è un dessert americano simile a una torta di mele, ma fatta usando il pane invece di una crosta tradizionale. Per alcuni aspetti, la charlotte di mele ricorda un budino di pane o un piatto simile in quanto può essere un ottimo uso per pane vecchio o raffermo nel preparare un dessert abbastanza semplice e delizioso. Anche se una versione più elaborata può essere fatta usando savoiardi o simili biscotti simili al pane, tradizionalmente il piatto viene preparato usando un ripieno simile alla torta di mele e una crosta formata da pane bianco come il pane francese.
Questa può anche essere una ricetta eccellente per chi ama cucinare ma non ha il tempo o gli ingredienti per fare una crosta. Una charlotte di mele è un ottimo modo per preparare un delizioso dessert senza lo sforzo di creare una crosta di torta, ma con tutto il sapore e la consistenza appiccicosa che si trovano all’interno di una tradizionale torta di mele. È anche così facile fare che non siano necessarie misurazioni precise, rendendolo un trattamento perfetto da fare con bambini o cuochi inesperti.
In genere, una charlotte di mele inizia più o meno allo stesso modo di una torta di mele. Il ripieno è abbastanza simile a una torta di mele e comporta la sbucciatura e l’affettatura di un numero di mele grandi, di solito circa quattro o cinque, a seconda della dimensione desiderata. Questi sono tagliati a fettine sottili e possono essere usati crudi o cotti in salsa densa.
Per cuocere le mele per il ripieno, le fette devono essere combinate con un po ‘di burro in una grande padella. Questi vengono cotti a fuoco medio-basso per consentire al burro di sciogliersi e alle mele di ammorbidirsi nella padella mentre si mescolano per garantire che non si attacchino o brucino. Mentre le mele si cuociono, è possibile aggiungere una piccola quantità di zucchero e spezie come cannella, noce moscata e spezie per torta di mele. Una volta che le mele sono morbide e hanno una consistenza gelatinosa spessa, dovrebbero essere rimosse dal fuoco e lasciate raffreddare. Una piccola quantità di vaniglia può anche essere aggiunta per un sapore ancora maggiore.
Quattro o cinque fette di pane bianco, come il pane francese, dovrebbero essere preparate tagliando le croste e tagliandole a cubetti. I cubetti di pane vengono posizionati sul fondo di una teglia imburrata o una teglia da forno e il composto di mele viene versato su di essi. Questo può essere completato con alcune fette di burro e le croste di pane riservate, che vengono spesso trasformate in briciole di pane per una consistenza più fine. La charlotte di mele viene quindi cotta fino a quando le mele sono morbide e il condimento diventa marrone dorato, quindi rimosso dal forno e lasciato raffreddare prima di servire, spesso con panna montata, crema pasticcera alla vaniglia o gelato alla vaniglia.