Cultivar hongos shiitake para uso personal es divertido y gratificante, pero requiere algunos conocimientos y técnicas especializadas. Cuando se hace correctamente, estos hongos asiáticos de gran prestigio se pueden cultivar en casi cualquier clima templado. Varios trucos y consejos utilizados por cultivadores comerciales e individuales pueden ayudarlo a maximizar sus posibilidades de éxito y aumentar sus cosechas.
Lo primero que debe considerar al prepararse para cultivar hongos shiitake es cuántos desea cultivar y qué tan rápido los desea. Muchas empresas ofrecen kits de interior pequeños, de un solo uso, que producirán unas pocas libras de hongos y luego se gastarán. Estos kits son fáciles de usar y producen hongos con bastante rapidez, pero no son especialmente rentables. Para este método, simplemente navegue por Internet para comparar precios y elija el kit que mejor se adapte a usted, siguiendo de cerca las instrucciones.
La mayoría de las personas interesadas en cultivar hongos shiitake para uso personal, sin embargo, compran semillas para inocular troncos. La inoculación de troncos es más difícil y lleva más tiempo, pero da como resultado cosechas múltiples y mucho más grandes. El cultivo de hongos shiitake en troncos requiere algunas condiciones especiales, que no son particularmente difíciles de crear, pero pueden no estar disponibles para todos. La semilla para inocular troncos es relativamente barata, se puede comprar a granel y viene en al menos dos formas comúnmente disponibles. El otro inconveniente principal de cultivar hongos shiitake en troncos es la necesidad de algunas herramientas básicas.
Para cultivar hongos shiitake en troncos, necesita varias cosas, comenzando con troncos. Los troncos de madera dura de 3 a 6 pulgadas de diámetro y cortados en longitudes manejables son los mejores. El roble, el álamo, el cerezo, la goma dulce y otras maderas duras son adecuadas para el cultivo de shiitake. Los cultivadores también han informado de que hay hayas, alisos, abedules y carpes productores de shiitake. También es posible utilizar troncos de otros árboles. Los troncos deben ser de árboles vivos y deben tener la corteza intacta.
Un taladro de mano para hacer agujeros en el tronco es primordial. Las brocas para perforar pueden variar, dependiendo del tipo de semilla utilizada. El spawn está comúnmente disponible en una de dos formas, tapón y aserrín. Los tapones se martillan en los agujeros que se han perforado en los troncos. El aserrín se empaqueta en los agujeros. Ambos tipos de semillas deben sellarse en los troncos con parafina o cera de queso. El spawn está disponible en cepas que son adecuadas para diferentes subclimas, incluidas variedades cálidas, frías y de amplio rango, y deben elegirse de acuerdo con las condiciones de cultivo locales.
Los troncos inoculados deben incubarse durante varios meses y posiblemente hasta un año. Durante este tiempo, los troncos deben evitarse que se sequen, aunque no demasiado mojados. Un área fresca y sombreada, como el suelo de un bosque, es buena para esto. Después de que los troncos se hayan incubado, producirán hongos y, nuevamente, deben mantenerse húmedos, pero no empapados. La condición ideal es que la madera esté húmeda pero que la corteza exterior esté seca. Las temperaturas moderadas son las mejores.
Aquellos que deseen cultivar hongos shiitake deben investigar tanto como sea posible. Excelentes publicaciones están disponibles en línea de la Universidad Estatal de Oklahoma y la Universidad de Missouri que contienen muchos más detalles. Un libro de Paul Stamets sobre el cultivo de hongos es otro recurso excelente.