Las carreras de en?logo implican supervisar cada paso del proceso de producci?n de vino para garantizar un producto de calidad ?ptima. El requisito educativo que necesita para convertirse en en?logo es una licenciatura en enolog?a o en un campo relacionado, como tecnolog?a de alimentos o qu?mica, con la condici?n de que los cursos de enolog?a se hayan incluido en el programa. Una experiencia en negocios y marketing tambi?n es ?til porque participar? en la venta de vino a los distribuidores. Adem?s de la educaci?n, las bodegas generalmente prefieren candidatos con uno a tres a?os de experiencia en la industria, y se necesita capacitaci?n continua para mantenerse al tanto de los nuevos vinos y desarrollos en el campo. Como con cualquier profesi?n, ciertas caracter?sticas personales tambi?n son necesarias.
La educaci?n para convertirse en en?logo puede comenzar en la escuela secundaria y extenderse hasta la universidad. Los estudiantes de secundaria interesados ??en este campo deben incluir cursos que satisfagan los requisitos de admisi?n para el programa de enolog?a de la universidad, como matem?ticas, qu?mica y f?sica, as? como biolog?a. Una vez que ingrese a la universidad, los cursos, como la evaluaci?n sensorial del vino, la tecnolog?a del vino y la qu?mica org?nica lo equipar?n para esta profesi?n.
Adem?s de la educaci?n, algunos rasgos personales pueden ser una ventaja para alguien que quiere convertirse en en?logo. Dado que la rentabilidad de una bodega est? en manos de un en?logo, debe tener estabilidad mental y emocional para hacer frente a la responsabilidad y tambi?n poder tomar decisiones acertadas para objetivos a largo plazo, as? como situaciones de emergencia. Adem?s, los requisitos del en?logo personal incluyen una buena comunicaci?n y habilidades para hablar en p?blico, de modo que la informaci?n sobre diferentes temas del vino se pueda compartir de manera efectiva.
Las tareas del en?logo abarcan todas las ?reas involucradas en la elaboraci?n del vino y, a menudo, var?an seg?n el tama?o de la bodega. Aquellos que se convierten en en?logos dirigir?n la trituraci?n, la fermentaci?n y la clarificaci?n, as? como el envejecimiento, la mezcla y el embotellado. Determinan la dulzura y la acidez de la uva, adem?s de autenticar las variedades de uva y verificar la falta de residuos de pesticidas. Su principal responsabilidad es la mezcla, donde usan f?rmulas en conjunto con su experiencia para producir el producto vitivin?cola. En bodegas grandes, el papel principal de un en?logo puede ser dirigir la investigaci?n en un laboratorio.
Las oportunidades de avance para quienes se convierten en en?logos dependen del lugar de empleo y experiencia en la industria. En bodegas m?s grandes, puede pasar a puestos gerenciales como gerente de producci?n o vicepresidente, mientras que en bodegas m?s peque?as, puede convertirse en copropietario, si a?n no es el due?o original. Adem?s, las empresas cerveceras u otras empresas de la industria alimentaria a veces contratan a en?logos como consultores para sus negocios.