Il existe un vif débat entre les amateurs de grillades pour savoir si les barbecues au charbon de bois ou les barbecues à gaz sont les meilleurs. Connaître les principales différences entre eux
vous aidera à choisir celle qui convient le mieux à vos préférences en matière de cuisine en plein air. En général, les barbecues au charbon sont traditionnels, mais les barbecues à gaz sont souvent considérés comme plus propres et plus pratiques.
Les grils à gaz sont populaires en raison de leur facilité d’utilisation. L’allumage à bouton-poussoir et les commandes de chaleur facilitent la cuisson avec les grils à gaz. Vous pouvez préchauffer le gril, de la même manière que vous préchauffez votre four. Les grils à gaz deviennent chauds en quelques minutes – il suffit de les poser sur ces steaks, hamburgers ou côtes levées. Si vous souhaitez ajouter plus de saveur à vos créations de grillades, les copeaux de bois dur donnent aux aliments un goût fumé sans le nettoyage salissant associé au charbon de bois.
Le nettoyage des barbecues à gaz est assez simple. Lorsque le gril est froid, retirez tous les copeaux de bois ou autres éléments améliorant la saveur et essuyez le compartiment pour le nettoyer. Le nettoyage du reste du gril est comparable au nettoyage d’un four. Tournez le gaz au réglage le plus élevé, fermez le couvercle du gril et laissez-le chauffer quelques instants; puis éteignez-le. Une fois que le gril a refroidi, essuyez la grille avec un chiffon humide. Si la grille a besoin d’être nettoyée davantage, grattez-la avec une brosse à gril, puis essuyez-la à nouveau.
Les barbecues au charbon, en revanche, nécessitent un peu plus d’efforts que les barbecues à gaz. Juste la bonne quantité de charbon de bois et de liquide de démarrage doit être utilisée pour créer le feu parfait. Le liquide doit pouvoir brûler pour éviter que les vapeurs ne gâchent les aliments, mais les charbons ne doivent pas brûler trop longtemps, sinon il ne restera plus assez de chaleur pour cuire les aliments. Pour certains, bien faire les choses fait partie du plaisir de la cuisson au charbon de bois.
Le nettoyage des barbecues au charbon peut être salissant et il est préférable de le faire avec une brosse métallique avant que les aliments aient le temps de refroidir et de durcir sur la grille. Dans certains cas, si le gril a accumulé une accumulation, il sera nécessaire de créer un feu chaud dans le barbecue pour brûler les aliments. Les barbecues au charbon nécessitent souvent un peu plus de raclage et d’essuyage que les barbecues à gaz.
Il existe certains dangers associés aux barbecues au charbon, tels que les braises volantes dans des conditions venteuses; ou, s’il est utilisé dans des espaces confinés, une intoxication au monoxyde de carbone. Les barbecues au charbon ne doivent jamais être utilisés à l’intérieur, quelle que soit la ventilation de la zone. Les grils à gaz ont leurs propres risques. Les fuites de gaz et autres problèmes de conduite de gaz pourraient potentiellement provoquer des explosions ou des incendies. Une façon de minimiser le danger avec les grils à gaz est de les vérifier soigneusement avant chaque utilisation.
Les barbecues au charbon de bois et les barbecues au gaz doivent être utilisés avec bon sens et avec soin. Lisez et suivez toutes les instructions et mises en garde du fabricant. Bien que vous préfériez peut-être un gril au charbon ou au gaz, deux choses sont sûres : ils sont tous les deux agréables et ils peuvent tous deux préparer un repas savoureux.