Um Käsehändler zu werden, ist eine Ausbildung zu Lebensmitteln im Allgemeinen und Käse im Besonderen erforderlich. Es gibt verschiedene Wege, wie diese Ausbildung angegangen werden kann, und wenn sie einmal qualifiziert sind, können die Menschen in einer Reihe von verschiedenen Umgebungen arbeiten. Die erste Voraussetzung für jeden, der Käsehändler werden möchte, ist eine Leidenschaft für und ein Interesse an Käse, Käseherstellung und Verwendungsmöglichkeiten von Käse.
Käsehändler sind Lebensmittelfachleute, die Käse verkaufen. Einige betreiben ihre eigenen Geschäfte und konzentrieren sich auf den Verkauf von Käse und einigen Beilagen wie Obst, Cracker, Brot und Wein. Andere können eine Käsetheke in einem größeren Lebensmittelgeschäft betreiben. Fachgeschäfte neigen dazu, einen separaten Käsehändler mit der Führung der Käsetheke zu beauftragen, da die Kunden diesen Service insbesondere von High-End-Geschäften erwarten. Der Käsehändler kann Menschen bei der Käseauswahl unterstützen, Fragen zur Käsegeschichte beantworten, Aromen beraten und Ratschläge zur Lebensmittelsicherheit beim Umgang mit Käse geben.
Eine Möglichkeit, sich zum Käsehändler auszubilden, ist der Besuch einer Kochschule, insbesondere einer, die eine Ausbildung in der Arbeit mit Käse und in der Arbeit in Umgebungen wie Lebensmittelgeschäften anbietet. Darüber hinaus können angehende Käsehändler auch in Käsereien eine Lehre machen und sich über den Prozess der Herstellung, Verpackung und Handhabung von Käse informieren. Das kann später wichtig sein, denn Käsehändler verkaufen nicht nur Käse und beraten dazu. Sie bestellen auch Käse, verwalten die Lebensmittelsicherheit und arbeiten mit Lieferanten jeder Größe zusammen, von kleinen lokalen Molkereien bis hin zu internationalen Händlern.
Eine andere Möglichkeit ist die Ausbildung bei einem Käsehändler. Dies kann jemandem, der Käsehändler werden möchte, praktische Erfahrungen an einer Käsetheke oder in einem Käsegeschäft vermitteln. Der Auszubildende übernimmt zunächst grundlegende Aufgaben wie die Arbeit mit Kunden und das Schneiden von Käse, später darf er zusätzliche Aufgaben übernehmen. Während der Arbeit wird der Käsehändler auch ermutigt, über Käse zu lesen, Fragen zu stellen und zu reisen, um die Käseherstellung zu sehen und die Käsesorten anderer Regionen zu erleben.
Es ist auch möglich, nach der Ausbildung zum Käsehändler als Fromager oder Käsesteward zu arbeiten. Diese Restaurantprofis arbeiten für High-End-Restaurants, die ihren Käse sehr ernst nehmen. Der Käser bestellt Käse, arbeitet mit Lieferanten zusammen, probiert neuen Käse, schult das Restaurantpersonal über Käse und kann auch mit Gästen bei der Käseauswahl helfen. Käse-Stewards können auch Menüpunkte wie Käseplatten entwickeln.