Il sale di sedano è un tipo di additivo alimentare che viene prodotto combinando il sale da tavola con i semi di sedano. In alcuni casi, il sale di sedano può essere preparato con la radice di sedano. In genere, il sale di sedano viene aggiunto al cibo per migliorare il sapore, sebbene possa anche essere aggiunto alle bevande alcoliche. Una classica Bloody Mary include sale di sedano.
Mentre ci sono molti diversi sali di sedano sul mercato, molte persone considerano il marchio “Old Bay Seasoning” il più popolare. Mentre l’Old Bay Seasoning include semi di sedano e sale, include anche una serie di altre spezie, quindi non è considerato rigorosamente sale di sedano. Old Bay Seasoning è prodotto da McCormick and Company ed è sugli scaffali dei consumatori sin dai primi anni ’40.
Oltre ad agire come esaltatore di alimenti, il sale che contiene sedano è uno degli ingredienti di base in un hot dog in stile Chicago. Questi hot dog vengono lessati o cotti a vapore, posti all’interno di un panino con semi di sesamo e conditi con una miscela di condimento dolce sottaceto, cipolla, senape, aneto sottaceto, peperoni, pomodoro e sale di sedano. Questi hot dog esistono da decenni e sono ancora popolari oggi.
Mentre molte persone hanno il falso presupposto che il sale di semi di sedano sia più sano del sale normale, questa è una nozione falsa. Il sedano contiene un’abbondanza di vitamina C e questo può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna, ma il sale di semi di sedano non dovrebbe essere usato al posto del sale normale. Come detto, il sale di semi di sedano contiene ancora sale, che non dovrebbe far parte di una dieta a basso contenuto di sale.
Il sale di sedano può essere preparato a casa e acquistato in un supermercato. Per preparare il sale con semi di sedano, metti i semi all’interno di un macinacaffè. In alternativa, i semi possono essere posizionati all’interno di un mortaio e un petalo e macinati fino a quando non viene prodotta una polvere fine. Pulire i semi fino a quando non vengono tritati finemente e posizionare i semi all’interno di un contenitore ermeticamente chiuso. Quindi, misura un cucchiaio di semi in due cucchiai di sale. Infine, aggiungi la miscela a uno shaker. I semi di sedano possono essere acquistati in qualsiasi negozio di spezie o supermercato. Quando prepari il sale di semi di sedano fatto in casa, assicurati di acquistare semi di sedano interi.