Il tè Chai è piuttosto un termine improprio, poiché “chai” stesso significa tè in hindi. Questo tè al latte speziato viene talvolta chiamato masala chai. Tradizionalmente, il tè indiano impiega molto tempo a produrre ingredienti freschi macinati a fuoco lento. Spezie, latte, tè nero e zucchero costituiscono gli ingredienti chiave.
Per preparare questo tè usando una ricetta tradizionale, raccogli spezie fresche da un mercato asiatico o indiano. Prendi bastoncini di cannella, chiodi di garofano interi, semi di pepe nero o bianco intero, un baccello di cardamomo e macinali insieme in polvere. Con radice di zenzero tritata, aggiungi questa miscela a un liquido di due parti metà e metà a tre parti di acqua. Usa un tè nero forte proveniente dall’Asia come le miscele Darjeeling, Ceylon o Assam, invece di un tè verde. Il tè nero è stato ossidato, ha più tannini e una maggiore pungenza. Questa miscela si riscalda a fuoco lento e bollente per un’ora, a differenza del tè ripido che richiede solo pochi minuti. Filtra le spezie e aggiungi un cucchiaino di zucchero per far risaltare la piccantezza senza eccessivo dolcificante. La tua tazza di chai è pronta per alleviare i nervi e riscaldare la tua anima.
A causa della crescente popolarità di questo tè orientale in Occidente, i prodotti ora rendono il chai più comodo da servire. Miscele secche, simili alla cioccolata calda istantanea, si fondono con latte caldo, per una birra veloce. Il chai pre-preparato e confezionato viene anche venduto come un cartone di latte da gustare caldo o ghiacciato. Gli intenditori possono persino preparare una miscela concentrata di spezie e tè, senza latte e meno acqua, da conservare in frigorifero. Quando sei pronto per mescolare, riscaldalo sulla stufa con latte e zucchero o miele fino alla forza desiderata.
Nuovi intrugli con una base chai creano nuovi gusti e varietà. Mentre il chai diventa un punto fermo nei menu delle caffetterie e delle sale da tè, la gente aggiunge vaniglia, noce moscata, cioccolato, coriandolo, soia o semi di finocchio. Sperimenta con diverse proporzioni di spezie o altri prodotti lattiero-caseari come il gelato, per creare la tua miscela individuale.
Per le ricette del tè chai, inserisci semplicemente “ricette del tè chai” nel tuo motore di ricerca preferito.