Il t? Chai ? piuttosto un termine improprio, poich? “chai” stesso significa t? in hindi. Questo t? al latte speziato viene talvolta chiamato masala chai. Tradizionalmente, il t? indiano impiega molto tempo a produrre ingredienti freschi macinati a fuoco lento. Spezie, latte, t? nero e zucchero costituiscono gli ingredienti chiave.
Per preparare questo t? usando una ricetta tradizionale, raccogli spezie fresche da un mercato asiatico o indiano. Prendi bastoncini di cannella, chiodi di garofano interi, semi di pepe nero o bianco intero, un baccello di cardamomo e macinali insieme in polvere. Con radice di zenzero tritata, aggiungi questa miscela a un liquido di due parti met? e met? a tre parti di acqua. Usa un t? nero forte proveniente dall’Asia come le miscele Darjeeling, Ceylon o Assam, invece di un t? verde. Il t? nero ? stato ossidato, ha pi? tannini e una maggiore pungenza. Questa miscela si riscalda a fuoco lento e bollente per un’ora, a differenza del t? ripido che richiede solo pochi minuti. Filtra le spezie e aggiungi un cucchiaino di zucchero per far risaltare la piccantezza senza eccessivo dolcificante. La tua tazza di chai ? pronta per alleviare i nervi e riscaldare la tua anima.
A causa della crescente popolarit? di questo t? orientale in Occidente, i prodotti ora rendono il chai pi? comodo da servire. Miscele secche, simili alla cioccolata calda istantanea, si fondono con latte caldo, per una birra veloce. Il chai pre-preparato e confezionato viene anche venduto come un cartone di latte da gustare caldo o ghiacciato. Gli intenditori possono persino preparare una miscela concentrata di spezie e t?, senza latte e meno acqua, da conservare in frigorifero. Quando sei pronto per mescolare, riscaldalo sulla stufa con latte e zucchero o miele fino alla forza desiderata.
Nuovi intrugli con una base chai creano nuovi gusti e variet?. Mentre il chai diventa un punto fermo nei menu delle caffetterie e delle sale da t?, la gente aggiunge vaniglia, noce moscata, cioccolato, coriandolo, soia o semi di finocchio. Sperimenta con diverse proporzioni di spezie o altri prodotti lattiero-caseari come il gelato, per creare la tua miscela individuale.
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