La zuppa di lenticchie è una zuppa abbondante fatta con piccoli legumi noti come lenticchie, simili ai fagioli. La zuppa comprende anche altre spezie e verdure. Questa zuppa può essere facilmente resa vegetariana o vegana ed è un piatto molto salutare. Sebbene ci siano molte ricette diverse per fare questa zuppa, le basi sono abbastanza costanti tra le ricette.
Le lenticchie vengono generalmente acquistate in un sacchetto, essiccate. Alcuni esperti raccomandano di immergere le lenticchie prima di cucinarle, mentre altri raccomandano semplicemente di cuocere i fagioli secchi. Spetta alle preferenze di gusto individuali e ai tipi di lenticchie utilizzate; in generale, le lenticchie che vengono prima ammollate saranno più morbide e avranno una consistenza leggermente “pastosa” rispetto a quelle cotte senza ammollo. Assicurati di sciacquare sempre le lenticchie prima di cucinarle.
Sebbene siano disponibili lenticchie in scatola, non sono spesso raccomandate per le ricette perché sono significativamente più costose delle lenticchie secche e possono avere una consistenza sgradevole. Le lenticchie sono disponibili in molte varietà diverse, tra cui marrone, nero, marrone chiaro, verde e rosso, tra gli altri. È possibile utilizzare solo una varietà di lenticchie per la zuppa di lenticchie o utilizzare una combinazione. Le lenticchie più comunemente usate per la zuppa includono marrone, nero e verde. Potrebbe essere possibile trovare un sacchetto di “lenticchie miste” di lenticchie essiccate nel negozio di alimentari, che presenta una combinazione pre-preparata di lenticchie progettate per ricette di zuppe.
Oltre alle lenticchie, la zuppa di lenticchie potrebbe contenere una serie di altri ingredienti. Per qualsiasi zuppa, è necessario avere una base. Può avere una base fatta di brodo di pollo o di manzo, anche se il brodo vegetale può anche essere usato per un’alternativa vegetariana. Alcune persone scelgono di aggiungere anche pezzi di salsiccia alla zuppa. Inoltre, le verdure comuni aggiunte alla zuppa di lenticchie includono pomodori, carote, sedano, cipolle e verdure a foglia verde come spinaci, cavoli o bietole. Altri condimenti comuni includono olio d’oliva, aglio, pepe nero e timo.
Per ricette specifiche di zuppa di lenticchie, la ricerca online è il metodo migliore. Tieni presente che qualsiasi ricetta può essere modificata a piacere, e questo tipo di zuppa è particolarmente facile da sperimentare. Fare grandi quantità e congelarne alcune è un ottimo modo per cenare in modo semplice e veloce tutto l’anno, poiché questa zuppa si riempie senza essere troppo pesante. Le lenticchie sono molto ricche di proteine, ferro e fibre e sono un alimento popolare non solo nelle diete vegetariane ma anche in molti piatti del Medio Oriente e del Mediterraneo.