Il portatore è un tipo di birra molto scura e ricca che è spesso ricca di alcol. È particolarmente popolare in Gran Bretagna e Irlanda, dove diverse fabbriche di birra producono portatori tradizionali, come Guinness Stout. La forza di questa bevanda può essere intensa per le persone che non sono abituate, ma molti trovano che valga la pena provare. Molti pub offrono una varietà alla spina e puoi anche acquistare versioni in bottiglia nei mercati e nei negozi di liquori.
La distinzione tra diversi tipi di birre può diventare confusa, specialmente in una folla di fanatici della birra. In sostanza, un facchino è fatto di malto che è stato pesantemente arrostito, conferendo un sapore affumicato alla birra finita e creando un caratteristico colore scuro. La bevanda può anche fermentare leggermente più a lungo, dandole una maggiore gradazione alcolica, sebbene le versioni moderne siano relativamente miti rispetto ai loro antenati nel 18 ° e 19 ° secolo. Questa bevanda tradizionalmente ha un morso amaro, anche se alcune aziende producono portatori di miele o altre versioni più dolci di questa birra.
Le prime notizie scritte sui facchini risalgono al 1700, quando apparentemente era popolare tra i facchini che trasportavano bagagli e merci in tutta Londra. Nel tempo, molte fabbriche di birra hanno iniziato a differenziare il loro facchino per forza e stile, portando a etichettare come facchino extra, doppio o robusto, il tipo più forte. Nel corso del tempo, il portineria robusto divenne noto colloquialmente come “robusto”.
Un portatore ben preparato ha un sapore complesso con sentori di luppolo, acidità e una leggera amarezza. La testa può essere piuttosto schiumosa e densa, e la birra stessa è spesso così ricca che potrebbe quasi essere bevuta come un pasto. La birra scura si abbina bene a cibi come il pranzo di un bracciante, pane e burro, torte di carne e sostanziosi panini su segale, pasta madre o altri pani sfiziosi.
Portieri diversi possono avere un sapore selvaggiamente diverso; Le versioni irlandesi e britanniche, ad esempio, hanno sapori nettamente diversi. Il facchino viene spesso servito a temperatura ambiente, consentendo al sapore e al profumo di svilupparsi in modo più completo.