Diversi tipi di portaposate includono inserti per cassetti, supporti a parete e portaposate. Inoltre, ci sono anche bauli progettati per contenere argenteria e altri tipi di posate. L’idoneità di un portaposate dipende dal tipo di posate che contiene, nonché dalla necessità del cuoco di accedere facilmente alle posate durante la preparazione dei pasti.
Per la conservazione di posate e posate di tutti i giorni, a molte persone piace usare un inserto per cassetti con asole per organizzare cucchiai, forchette e coltelli. Questi inserti in genere hanno anche sezioni speciali per pezzi di servizio di grandi dimensioni. Mentre alcune persone possono conservare i coltelli da cucina in questi supporti, ci sono ragioni sia di sicurezza che pratiche per non farlo. Per prima cosa, i coltelli da cucina tendono ad avere lame molto affilate e sarebbe facile per qualcuno tagliarsi inconsapevolmente mentre cercava di recuperare l’argenteria. Inoltre, anche se inserito in un inserto per cassetti, il coltello può oscillare in modo che la sua lama possa diventare opaca.
I proprietari di coltelli da cucina raffinati spesso scelgono portaposate che proteggono i loro coltelli e li rendono accessibili. Forse il più comune di questi è il blocco per posate, che contiene le scanalature profonde in cui è possibile inserire coltelli di varie dimensioni. Questi blocchi proteggono i coltelli dallo smorzamento durante lo stoccaggio e mantengono le loro lame coperte per prevenire lesioni. I blocchi di posate servono anche come organizzatori di coltelli e, se posizionati vicino a un’area di preparazione del cibo, possono facilitare ai cuochi l’accesso ai coltelli di cui hanno bisogno.
In cucine molto piccole con cassetto minimo o spazio sul bancone, molte persone scelgono di utilizzare i portaposate che possono essere attaccati al muro. I portaposate a parete possono variare nel design a seconda del tipo di posate che tengono. Un disegno è una barra attaccata al muro su cui sono appesi i singoli contenitori e diversi tipi di argenteria sono collocati in ciascuno di questi contenitori. Un’altra opzione è un portacoltelli magnetico che è fissato al muro da viti. I coltelli si attaccano alla barra magnetica, ma sono facilmente accessibili da un cuoco o uno chef.
In alcune famiglie, l’argenteria destinata ad occasioni speciali può essere conservata in un cassetto o una cassa separati. Le casse di argenteria proteggono l’argenteria e in alcuni casi i proprietari inseriranno nel contenitore speciali strisce anti-appannamento. Nelle famiglie in cui raramente vengono utilizzate posate specializzate, i buoni coltelli da cucina possono anche essere conservati in una cassa separata e recuperati solo quando necessario in modo da ridurre l’ingombro della cucina.