Il Jibarito è un tipo specifico di sandwich basato sulla cucina latinoamericana. Una delle sue caratteristiche principali è l’uso di platani fritti invece di fette di pane. C’è anche la maionese all’aglio nel piatto, qualcosa che è popolarmente attribuito a varie culture di lingua spagnola.
L’origine del Jibarito, secondo fonti di notizie popolari, era a Chicago, dove un nativo portoricano adattò il suo menu del ristorante per riflettere le sue radici culinarie. La parola jibarito in spagnolo significa “ragazzino di campagna” o “ragazzino”, e il suo uso colloquiale indica lo sfondo culturale specifico del panino. Sebbene alcuni sostengano che questo tipo di sandwich abbia molto in comune con il più noto sandwich cubano e altri disegni di sandwich latinoamericani, ci sono anche alcuni elementi che sono sorprendentemente unici.
Insieme ai platani e alla maionese all’aglio, il Jibarito ha una varietà di elementi che imitano i tradizionali panini americani. Alcuni dei fissaggi comuni includono pomodoro, lattuga e cipolle. Le carni utilizzate per il sandwich vanno dai pezzi di bistecca ad altre carni americane comuni come il pollo e il maiale stirato o alla brace.
I residenti di Chicago attribuiscono la creazione del panino Jibarito a Juan C. Figueroa, proprietario di un ristorante chiamato Borinquen Restaurant, che indica la sua eredità portoricana. Figueroa iniziò a vendere il panino a livello locale e divenne parte della più grande tradizione culinaria di Chicago, una città che non mancava nella storia del cibo, o priva dei suoi piatti unici tradizionali che godono di popolarità in altre parti del paese, oltre che a livello internazionale.
Esistono molte interpretazioni diverse del panino Jibarito. Procedendo dalla sua forma originale, altri proprietari di ristoranti hanno iniziato a copiare lo stile dell’originale, sostituendo alcuni elementi con le proprie idee creative. Ad esempio, i platani in questione non devono essere fritti e diverse presentazioni possono influire sul valore nutrizionale finale. È anche possibile aggiungere altre verdure distintive come peperoncini piccanti o caldi.
Nel complesso, i critici alimentari si sono rallegrati della combinazione di gusti che offre il Jibarito. Il contrasto tra la trama dei platani e le trame più morbide degli ingredienti interni si traduce in un’esperienza unica, così come il contrasto tra il gusto deciso della maionese all’aglio e altri oggetti più delicati. Questo ricco panino è destinato a diventare in futuro un oggetto di tendenza nei ristoranti etnici, man mano che sempre più persone scopriranno la sua comune disponibilità.