Un tagliere ? un tagliere di legno utilizzato per macinare erbe e altri alimenti come le noci. I taglieri hanno una rientranza circolare nel mezzo per aiutare a trattenere gli oggetti tritati sul bordo. Una tavola da tritare ? di solito piccola e di forma quadrata ed ? realizzata in legno duro come l’acero.
Una scheda di macinazione pu? essere venduta da sola, ma il pi? delle volte ? confezionata in un set insieme a un coltello da macinazione. Questo perch? il coltello per tritare ? progettato per adattarsi all’area di rientro nel tabellone. Un coltello da macina ha una lama curva e una o due maniglie per aiutare a lavorare la lama con un movimento di affettatura sulle erbe o sulle noci da tritare. Alcuni coltelli da tritacarne hanno notevoli maniglie che sporgono da sopra la lama, mentre altri hanno un design pi? elegante.
Un normale coltello e un normale tagliere di solito non funzionano altrettanto bene per tritare le erbe poich? le erbe fini e umide tendono a scivolare via dal tagliere, ma si attaccano al coltello. Sono disponibili coltelli da macina a lama doppia, ma alcuni cuochi scoprono che le erbe tritate tendono a raccogliersi tra le due lame. Un coltello da tritacarne a lama singola utilizzato con una tavola da tritacarne aiuta spesso a impedire alle erbe di scivolare fuori dalla tavola e attaccarsi al coltello.
Tagliare ? tagliare gli alimenti in pezzi fini e uniformi e tritare ? solo un dado ancora pi? fine. Spesso ? molto pi? facile creare pezzi uniformi quando si tagliano le erbe su un tagliere spostando il coltello da macinazione su e gi? lungo le pareti della rientranza curva sul tagliere che ? con un normale tagliere piatto e un coltello a lama dritta. I piedini in gomma sulla maggior parte delle schede di macinazione aiutano a mantenere stabile la scheda.
Ad alcune persone piace usare un tagliere piuttosto che un normale tagliere in campeggio. Le dimensioni ridotte e la forma quadrata lo rendono facile da maneggiare in un piccolo spazio e la sezione di rientro aiuta a evitare che gli alimenti cadano facilmente sui lati. Un set per tritare e un set di coltelli pu? anche essere un ottimo regalo e molti set sono venduti in scatole regalo e sono garantiti a vita.