Una cucina da cortile è una cucina all’aperto, a volte coperta da un padiglione, tenda da sole o altra struttura simile, ma generalmente aperta alle intemperie. Generalmente utilizzata per cene informali in famiglia o intrattenimenti con il bel tempo, una cucina da cortile molto semplice può consistere in non più di una griglia a gas o carbone incorporata con ripostigli e banconi, o può includere quasi tutti i servizi che si trovano nelle cucine interne complete come la refrigerazione , lavelli, fornelli o fornelli a gas, prese elettriche per elettrodomestici.
Il fulcro, e un must assoluto per qualsiasi cucina nel cortile, è l’attrezzatura da cucina. La maggior parte delle cucine da giardino incorpora una griglia a gas o carbone come dispositivo di cottura principale. Molte cucine da cortile appositamente costruite hanno linee del gas che corrono verso la griglia o altre attrezzature da cucina piuttosto che funzionare con bombole di gas come griglie e stufe a gas portatili. Sono possibili altri apparecchi di cottura come griglie piatte, forni per la cottura e fornelli da cucina per la cottura di pentole e padelle. Generalmente, poiché sono esposti agli elementi, gli apparecchi di cottura per le cucine da giardino sono alimentati a gas anziché elettrici e costruiti principalmente in acciaio inossidabile.
Altre caratteristiche di una cucina nel cortile sono installate secondo le preferenze del proprietario. Tuttavia, alcune cose sono quasi una necessità affinché un’installazione del genere possa qualificarsi come una cucina da cortile, piuttosto che solo una stazione di cottura. L’illuminazione per l’uso notturno, il bancone, lo stoccaggio e l’approvvigionamento idrico sono generalmente considerati alcuni dei requisiti minimi, ma non esiste una regola o una definizione ferrea.
Molte cucine da giardino sono altamente personalizzate dai loro proprietari in base ai propri desideri e bisogni. Possono avere frigoriferi di piccole dimensioni o anche full size, installati in modo da essere protetti dalle intemperie, o progettati per essere utilizzati all’aperto. Armadietti, ceppi in legno per macelleria, spazio esteso per cucinare e mangiare utensili, piatti e tazze, nonché altre necessità in cucina sono comuni, così come i lavelli per la preparazione del cibo e il lavaggio dei piatti.
Gran parte della costruzione di una tipica cucina da cortile è spesso progettata per adattarsi al paesaggio, all’esterno della casa e al design generale dell’intero spazio esterno. Mattoni, pietra e cemento sono materiali da costruzione comuni, ma le possibilità per i materiali sono quasi infinite. Possono essere utilizzati anche legni pregiati come teak e sequoia, piastrelle di ceramica di fascia alta, marmi e graniti pregiati. Alcune aziende vendono unità portatili o semiportatili, che possono essere grandi pezzi all-in-one o sistemi modulari, per cucine da cortile.